蒲田の新店

朝から２軒回って満足した後の昼麺活。
腹いっぱいで、昼はいけるのか？と思ったが、時間を持て余して、牛丼屋で390円の今なら安いビール中瓶とつまみのソーセージ＆温玉をいただいてしまった。
我ながら……

まず狙ったのは、先月27日にオープンしたこちら。
諸兄のレビューのなかなかの採点を拝見したので、BMしていた。

店は、蒲田駅前のアーケード街。
最初、「サンライズモールkamata」の方に入ってしまい、ないないと焦った。
一本線路側の、「サンロード蒲田」の通りだったんだね。

開店５分前の到着で外待ち２人。
店の中と外は、半透明の分厚いビニールで仕切られている独特の店舗で、開店準備をするスタッフが見える。

店外にある液晶画面の券売機に向かう。
写真はなく、上部タグは「中華そば・鮨ちらし」、「ごはんもの」、「大盛り、トッピング」、「のみもの」。
麺メニューは、「中華そば」と「チャーシュー麺」。
デフォを選択すると、別にタグがあったはずの、他３つが一気に画面に現れる。
ご飯ものには「鮨ちらし 360円」があり、ちょい惹かれたが、３軒連続ごはん付きは流石に自粛。
ビールは、「ハートランド（中瓶）780円」、「ハートランド（小瓶）580円」か。
直前に390円の中瓶を飲んでるので、メチャ高く感じ、次も考えて小瓶にした。
860円＋580円、計1440円也。
ちなみに、現金対応なしの電子決済のみだ。

開店時刻となり、順々に席に案内される。
白衣を来た男性ばかりの４人体勢。
建物自体も程よく年季が入っているので、老舗の中華食堂的な雰囲気を醸し出している。

まず出されたのは、ハートランドの小瓶とコップ。
この日の１軒目のプラカップよりはマシだが、これはお冷やに使われるコップだよね。
小瓶にしては、安くはないお値段なので、もうちょっとグラスにも拘ってほしいかな。
縦に長細く、カーブした小ぶり＆薄めのビールグラスを氷温でが望ましい。
まあ、ハートランドは好きなので、飲めば気分は少し和らぐ。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、濃い醤油色をした多めのスープに油の膜がうつすら張った一杯。

麺は、多加水気味に感じるエッジの立った太ストレート。
もち感も強くしなやかだが、がかなり硬めな茹で具合。
グルテンの強そうな麺だと思ったが、もち麦も使っているのかな。
この麺がまず独特。
麺フェチの経験値を上げてくれるオンリーワン感はある。、
スープは、酸味のある濃口醤油。
初動で強めに魚介が香るのは鯖か煮干しか。
店のSNSには、「鯖節、鰹節、うるめいわし節」と書かれていた。
青森の煮干し醤油には酸味のあるものがけっこうあるが、あれを鯖等の別の魚に置き換えた印象。
同SNSの扉には、「出汁を味わう、新中華そば。出汁を引く。脂は少なく。」とあるが、けっこう魚介油は強く感じるし、オイリーに感じるな。
「出汁を味わう」なら、普通は醤油感を抑えるものだが、醤油もガツンと効いている。
それに負けない出汁感は確かにある。
確かにオンリーワンではある。
好きな人は好きだろう。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシューとシンプル。
ねぎは粗めのカットでやや多め。
このラーメンにはねぎダクが不可欠な感じがする。
メンマはしょっぱめで、硬い部分もありイマイチ。
チャーシューはどこの部位だろう。
バラかな？
脂身もあり、とろりとやわらかく溶ける。
赤身もやわらかく、素朴ながらも美味しい。
これなら確かにチャーシュー麺もアリかなと思ったが、1210円と跳ね上がるのか。
なら、私はデフォでいいわ。
麺量は多く感じるが150gオーバーといったところかな。
もっとあるかもしれない。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

麺が独特。
魚介ガツンの酸味のある濃口醤油ラーメン。
どこか東北のラーメンのような素朴な力強さを感じる。
様々なラーメンを手がけた方が独立したらしいが、これはウケるのかどうか。
私は動物至上主義者の塩派、ビールの価格や提供の仕方も気にするので、美味しくてもこれくらいの採点になってしまうかな。
オンリーワン感があるのは確か。
好みの問題なので、ご自分の判断で。