開店時間11:00の3分前に到着して店頭待ち1名に接続。後客は5名だった。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するコの字型カウンターが設けられている。非常に簡素な内装で、屋外との仕切りはビニール製の簾。ただし、居心地は悪くない。男性4名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼はかなり小さめ。

スープは、醤油の色目が濃く、表層の液体油が多め。
飲んでみると、節を主体とする魚介系の風味旨みが力強く主張。それ由来の酸味や仄かな甘みも感得され、味わいを深めているが、嫌味につながるような部分はキッチリと排除されており文句無し。
一方で動物系のコクと旨みが強固なベースを形成。アブラ分の程好いコッテリ感も良い役割を果たしている。
醤油感も豊かで力強いキレとヒキを生み出しているが、過度のトガりは感じさせず絶妙。
全体として、各要素がしっかりと主張しつつもバランス良好な味わいに纏め上げられていると思う。
特に味変はしなかったが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、コシ、歯応えに於ける主張は控えめだが、ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。ただ、風味旨みという点でも特筆すべきものは無く、個人的には微妙というのが正直なところ。スープとの相性も今一つ。
量は、丼サイズからの予想よりは多めだが、絶対量的には矢張り少なめ。物足りなさが残った。

具として、チャーシューは、程好いサイズ、厚みを有する豚バラ肉が2枚。ホロホロに柔らかく煮込まれており、醤油ダレによる味付けも適度。文句無しの旨さ。
メンマは、色目が濃く細めのものが適量。コリコリ＆グニグニ食感が心地良く、良い箸休め。
中央には刻み葱が割と多めに乗せられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。

スープとチャーシューには光るものが感じられるが、個人的に、麺が微妙という印象。全体としてのヴォリュームも今一つ。ともあれ、新店としてこの激戦地での健闘を願いたいものだ。