らーめん川井@東京都大田区多摩川1-18-28
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅ラーメン職人歴25年以上の横須賀有名店出身
✅豚骨清湯と鶏油のマロ旨み！
✅菅野製麺使用
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『矢口渡駅』（301m）
[休日]
水
[注文メニュー]
塩　1000円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
豚骨、鶏油、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、中華麺
[味]
塩

最近、とみに増えてきている東急多摩川線の新店
どうやら近隣の繁華街蒲田と比較して圧倒的に家賃が安いというのが大きな理由のようです

環八沿いに豚骨清湯の新店がオープン
11人がレビューして85点台と評価は上々

店主さんは横須賀の有名店出身で職人歴25年というベテランとの事です

平日昼とあって並びはなし
グレイの壁紙と木のテーブルのシックな空間ですね

ホールは女性スタッフ1名と
厨房奥に男性スタッフがいらっしゃいます
こちらの方が店主さんでしょう

客層は近隣の方がほとんどかな
あまりラオタにも知られていないようです

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🟦メニュー
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塩 1000円
醤油 1000円
まぜそば 1000円

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🟦感想
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配膳とともに何とも言えぬ鶏の美味そうな香りが風に乗って漂ってきます。
ひとりでに鼻の内側が拡がるような心ときめく香り。
豚骨清湯と聞いてましたが、鶏油は強めに効いてる印象ですね
豚骨清湯出汁がクリアに効いていて、舌に染み込んできます
仄かに甘美味い味わいがいいねぇ〜…
塩においてはほんのりと甘さを含むチューニング、好きです

麺は菅野製麺のストレート麺
白湯の豚骨ラーメンに合わせるような
白くて加水低めのストレート麺です
行儀よく揃った麺をピッと持ち上げで勢いよく啜り食らいます
口いっぱいに頬張って噛み締めると小麦の風合い
あっという間に口内奥へと消えていきます

細いメンマはアマジョッパな味付け
スープの仄かな甘みと舌に染み込むｼﾞｭｯとした甘み
語弊なければ ナメタケくらい甘い味わいでフックがあります
チャーシューは肩ロースでホロトロっと口どけがたまらないもの
ホロトロっとしたチャーシューの油脂とスープの旨みが実に合いますね
これはチャーシューメンにしても後悔はないでしょう

サクッと完飲完食です

機会があれば次はまぜそばを食べてみたい


ごちそうさまでした

Ramen Kawai @ 1-18-28 Tamagawa, Ota-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
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🍥Points
✅Hailing from a famous restaurant in Yokosuka with over 25 years of experience as a ramen craftsman
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[Points]
85 points ☆4.0
[Access]
Yaguchiwatashi station (301m)
[Holiday]
Water
[Order menu]
Shio 1000yen
[Lineup・System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
pork bone, chicken oil, chashu pork, pickled bamboo shoots, green onion, seaweed, Chinese noodles
[Taste]
Shio

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