Item: 伊之瀬
Rating: 80
Author: レインマン

80点

基本は魚介系の淡いスープで少し味が薄く感じるが昆布水の旨味もプラスされるので不足感はない。
特上だと三つの味変スープが付き、クラシカルな醤油スープ、なめこおろし、豆乳坦々と多彩。
麺は200gと300gが同額で旨味の強い昆布水に浸かった蕎麦のような中太ストレート麺。
チャーシューは低温調理のレアチャーシューと醤油の味変スープにホロホロの煮豚がサイコロ状で入っている。
スープ割りは卓上のポットからセルフで。

楽しみ方が多く満足度も高い。