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コメント
おばんです ども。
こちら オープン情報でＢＭ！してましたが、一番乗りには間に合いませんでした！
醤油でレモン、もやし 面白い組み合わせですね。
プッツンタイプの麺が美味そうですね。
これだったら、白ネギがいいかなぁー！
玉ねぎ ありました？
村八分 | 2024年9月3日 20:02＞村八分さん
こんばんは。こちら、ずっとオープンが延びていてSNSで告知されたのが数日前だったんですよ。
一昨日オープンで昨日は休業てことで、行ってきました。
玉ネギありましたよ。それに、旨み醤油とニンニクvsスパイス 前者の勝ち！！ってのも面白いです。スパイシーラーならパクチー欲しくなるけど、ここには欲さなかったなあ。
mona2 | 2024年9月3日 20:20こんばんは～!(^^)!
色々な「スパイス」を複合化して，ラーメンにあわせるというのは，面白そうですね～。
卓上に「電動ミル」が備わっているという所にも，ご店主の「こだわり」を感じますね～。
のはろ | 2024年9月3日 21:57＞のはろさん
スパイシーラーメンのカテゴリーには入らないかなっという評価です。
それをするならばとことんスパイシーにこわだわって欲しいかな。
会津にはマジなスパイシーラーメン屋ができたので、明後日行けたら行こうかな。
mona2 | 2024年9月3日 22:29なかなかよさげな新店ですね
福島市もまた行きたいなぁ
車になるので、かなり気合いがいりそうですが
最近車は億劫で
RAMENOID | 2024年9月4日 04:03こんにちは。
醤油には何かしら仕掛けが隠されているようですね。
自分も山形に住んでいた時代が長かったのですが、福島市って通過するだけで降り立ったことはないです。
glucose | 2024年9月4日 08:32＞RAMENOIDさん
車で来るには遠いですよね。村八分さんはやっぱりおかしいです(笑)
＞glucoseさん
醤油は溜り醤油や本醸造のものとのことです。この醤油ダレが美味しいですね。
山形まで新幹線だと福島駅は通過点ですけど、途中下車して散歩もよかったかもです。
mona2 | 2024年9月4日 09:29
フユツキユキト「シンショウユ：1000円」
9/1にグランドオープン！福島市「フユツキユキト」おめでとうございます。
シンショウユ1000円を注文。７種のスパイスを使っているという。コリアンダー、オールスパイスなどだけど、ここでは醤油ダレの深みとニンニクを主体した面白いマリアージュ。
麺は低加水の細ストレートがスープを吸って美味い。
＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter(X)＊＊＊＊＊＊＊＊＊
私、福島駅周辺を夜に訪れることはほぼ無いので、間借り営業から独立して昼から営業したこちら、行きやすくなりました。間借り営業前のSNSラヲタ発信から、まさかラーメン屋を始めた・・そして店舗営業にオープン前のトラブルなど、これまで紆余曲折を重ねてきたことでしょう。
店内はお客いっぱいでしばしの外待ち。席数は９席と小さい店内です。人気が出たら行列のマナーを決めないといけないかなあ、なんてちょっと心配した。
ニンニクを使ったラーメンが出ているようで、ニンニク臭は店内にあるがスパイスラーメンにもニンニクが使われているのか。ということで、上記の印象。
醤油が美味いので、普通の醤油ラーが基本になるのだろう。ほんのり酸味あり・・檸檬の影響ではなくて醤油本来の特性だと思うがどうだろう。
麺についてうんちくには「羽田製麺と共同開発した特注麺「雪月華」を使用」とあるが、「北海道の小麦粉を二種類配合した多加水の細麺」ともある。多加水に感じることはなかったけど、加水率どのくらいなのだろうと思った。
低温調理の肩ロースチャーの味付けと仕上がりがとてもいいし、美味いと思う。
基本の動物は豚。背脂も軽く乗っているし、タマネギも食感としていいアクセントになる。
卓上には、ブラックト、ホワイトの電動ミルが２本というのも気が利いている。