Item: 博多ラーメン専門店 幸ちゃんラーメン 伏見店
Rating: 75
Author: 宇治家

75点

博多一幸舎プロデュースとの事で期待して訪麺。
実は妻との初デート初ランチが一幸舎でした。
女性との初の食事がラーメンってのも変ですが。
一幸舎さんにはそれなりの思い入れがあります。

さて、着丼なり先ずはレンゲでスープを一啜り。
ん？王道の博多長浜系の豚骨スープじゃないぞ？
味はかなりスッキリでカエシの塩気が強いです。
そして表面には脂の層があります。
コレが博多ラーメン専門店の博多ラーメンか！？
確かに、福岡にも似たラーメンはありましたが。

麺は紛れもない博多長浜系の低加水極細麺です。
最初はカタで、替え玉はバリカタで頂きました。
バリカタだと粉っぽさが残る感じ、旨いなあ。

チャーシューは肩ロースかバラが選べます。
デフォが肩ロースなのでそのままにしましたが、
少しでも博多らしさを残すなら、バラにすべき？

旨い麺とスープでしたが、
味の上で博多との距離感ありすぎでした。