YOKOHAMA中華そばかみ山（肉ニラスタミナメン）
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2024年8月オープン
経堂の人気町中華系ラーメン店が移転
麺メニューはサンマーメン、タンメン、肉ニラスタミナメン、つけタンメンの他トッピング類
プレ期間中に提供していた定食メニューはなく一部サイドメニューのみとなっている
移転前にも食べているが店頭の香りやビジュ的にそそられて肉ニラスタミナメンを注文

ベースは動物系の醤油清湯で濃いめに味付けされた豚肉、ニラ、モヤシ、炒めの香ばしさと旨味が溶け込むスープ
見た目よりも辣油の辛味は控えめでニンニク量も抑えられているのでジャンク寄りではなく優しい味わい
生卵を絡めるとよりマイルドになりライスを合わせたくなる

麺は浅草開化楼の中太タイプでもっちりした質感
力強いスープに負けていないが１ロット４杯作っていたためかやや柔らかく感じた

野菜の炒め具合は秀逸で最後までクタっとせずシャキシャキとして量もたっぷり
次回は別メニューをリベンジしたい