千葉遠征は２日目。
昨晩の「雷」のラーメンが残ったまま杉田家さんへ。

家系ラーメンの元祖・直系と呼ばれる「吉村家」で修業された津村進さんのお店が杉田家。
１号店は「新杉田（横浜市）」ですが、津村さんの地元千葉でのお店をこちらで開かれました。
こちらも早朝５時から夜まで営業しており、訪問しやすさが嬉しいですね～。
直系の杉田家さんではありますが、「チャンジャ」・「まるよし」トッピングなどオリジナリティも感じられる店舗。

今回は千葉駅付近のホテルにいたので「千葉駅前店」でもよかったですが、千葉祐光店は食べログ百名店に選出された店舗なんです。
どうせならと思い、祐光店に徒歩で向かうことにしました。
気温35度超える炎天下だけどどうにかなるっしょ👍

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先にライスが運ばれて数分してからラーメンが到着。
海苔に青菜、味玉、チャーシュー。
そのチャーシューの上には和風トッピング。
はじめましてですが、練り梅・シソの葉・鰹節・海苔が乗っています。

ブラウンスープがこってりそうで食欲をそそりますな～。
お好みは全部普通にしました＾＾

【スープ】
そんなブラウンスープは粘度が高めでトロっと濃厚な味わい。
鶏油による重厚感はほどほどで豚骨の旨味がしっかりしています。
醤油のキレはあるものの豚骨とのバランスが取れてますね。
吉村家と同様でヤマサ醤油かも。

【麺】
安定の酒井製麺の平打ち太麺。
地元では食べられないので嬉しいんですな～。
麺上げのパフォーマンスは本店ほどじゃなかったね💡

最近食べた吉村家さんよりも太くてモチモチ感が増えている感じ。
替え玉して～。

他トッピングなど詳細はこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/chiba-03