2024-220杯目(8月1杯目)
🍜⭐鶏濃つけ麺他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2024/8 平日夜 約1ヶ月ぶり 訪問60回目64杯目

創業15周年とのこと、おめでとうございます‼️🎉🎇

2030頃到着し外待ち2人目
5分ほどで入店

発注リスト
・ニザダイ刺身＆炙り
・鰹漬け＆ハマチごま味噌和え
・夏のBourru(ブーリュ) (三重)
・AZM オーパス15(多賀株式会社)
・生酛純米酒 初孫(山形県酒田市)
・三笑楽 山廃純米(富山)
・鶏濃つけ麺DX
＜￥4900＞

まずは、早川店主が各地に直に訪れ仕入れるレア日本酒と、タクちゃんのお魚から
ラーメン屋が何故に鮮魚？！日本酒！？なパラダイス😍
今宵は、ニザダイの刺身＆炙り、鰹漬け、はまちごま味噌和えのラインナップ
初めて聞くニザダイは、”油の乗った鯛”❣️めっちゃ旨い✨
それぞれ口からはみ出るカットサイズなんも〜たまらんのよ😍
このカットってだけでも非日常で充分なのに、魚自体更に上質ときてもう完璧✨
日本酒は、香り高く抜けの良いスッキリ系から
独特のクドさがすっとはけるやつとか♪
パラダイス😍

⭐鶏濃つけ麺DX

この夏投入された手切り手揉み麺❣️
注文毎に麺帯から手切り・手揉みされた、推定約1.5x10mmから揉まれ様々な断面形状となった多加水つやつやのビロビロ平打ち麺
これまた熊人さん彷彿の盛り付けに胸高鳴る😍
この麺は正に関西唯一無二✨
つけ汁はおそらく薩摩知覧どりの濃厚鶏白湯
魚介レスなんがポイント高し
麺は清湯向けっぽいイメージだったが意外に白湯にもめちゃくちゃ合う❣️
ランダムに風味を飛ばし、啜る度にバランスが変わるのがあ〜たのしおいし♪
DX版でお願いした具材は、豚肩ロースレアスライスチャーシュー、炙りブロックチャーシュー、味玉半個、青菜、白髪ねぎ
炙りチャーシューはつけ汁にぶち込むと香ばしさがスープに乗り移り❣️
この変化による中毒性がヤバイヤバイ🤩
まろやかさがしっかり維持されつつ飲みやすく仕上げられたスープ割も最後まで抜かりなし✨

美酒＆絶品魚に始まり、〆に至高の麺✨
今のがふうあんに死角なし😆