ミニ豚ラーメン(1150円)ニンニクアブラ両方マシマシ

2024.7.29　PM12:20

肉の日な気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
猛暑日続きでココと日高屋 高田馬場駅前店の客入りが逆転しとるね
スタッフは４人体制、オペレーションはスムーズ
店内ほぼ満席、後続チョロチョロの状況
卓上調味料はタレ・酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどで『ニンニク入れますか？』のコールにニンニクアブラ両方マシマシを告げる
ほどなくしてラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
微乳化系のライト豚骨で、やや化調に依存した味わい
塩分濃度はやや高め、豚骨よりも醤油ダレ主体のチューニング
ニンニクマシマシなんで、なかなかパンチがあるね

麺量は太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率低め、ツルブリンモチな食感、スープの拾いは良く旨し
麺量は1/25ｇとの事で少なめ

具は豚、キャベツ、モヤシの構成
豚はしっとり食感で、味付けも良くウマシング！
前回の小豚　https://ramendb.supleks.jp/review/1742032.htmlの方がボリューミ〜やったけど
野菜はキャベ率１割ほど、ちょっとクタ気味で割と好みの茹で加減

１／３ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

汁なしの方が少し高いのは疑問だが、個人的には汁なしの方が好みやね