スープが餡になった一杯をいただく。先ずはお酢の匂いが香り、具材は大きく、表面を焼かれたねぎ、もやし、メンマ、細切りのチャーシュー、その上に白ごまがふりかけられ、丼の縁には練り辛しとなる。混ぜてからいただく、餡は香ばしさのある醤油の味わいに酢の酸味にがしっかりと効いてさらに鶏ガラと思われる旨味が広がる、熱々でなんとも旨い、麺は細麺の縮れ麺でシコッとした茹で加減で小麦の甘味があり、そこに餡が絡み付き熱々、さらに適度な食感のある香ばしさもあるネギの風味と焦げの香ばしさがピッタリと合う、ねぎ自体の甘さも良い、さらにもやしのシャキシャキの食感とその味がさっぱり感を出して、白ゴマもプチっと風味が感じられ、そこにチャーシューの肉の旨味が合わさり旨味をプラスしてくる。練り辛しをつけて食べると辛さが丁度良くさっぱりとなり、これがまた良く合う。メンマはメンマ独特の風味を感じ、醤油ベースの味付けが丁度良くさっぱりと口直しになる。熱々の餡の一杯、美味しくいただきました。