黄昏そばをいただく。具材は刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシュー。まずはスープからいただく、適度な脂が光りさらりとした口当たりで鶏ガラと思われるさっぱりだが動物系のコクのある旨味が奥に広がり、そこに醤油の風味を感じる丁度良い味わいが合わさり、浮いた脂が適度に効いて来る、後味にキリッとした酸味のようなさっぱりとした旨味のある後味が残る、シンプルな味わいだが旨い。麺は中細麺の縮れ麺で茹で加減が良く、シコッとした歯切れで、縮れに丁度良いスープが絡み付き小麦の香りに甘味も感じる旨味が感じられて、のど越しも良い。そこに刻みネギの風味がこれまたさっぱり感をプラスしてきてスープ、麺に合う。メンマはコリコリの心地よい食感で醤油ベースの味付けが染み込み、これも後味さっぱりで口直しになる。チャーシューは柔らかな食感で丁度良い塩加減の味が染みで肉の味わいに脂身としっかりした旨味が口の中に広がり味わいを出して来る。海苔はスープを吸い込み柔らかの食感で磯の風味が口の中で香る。美味しくいただきました。