7月15日（月）、ランチで訪問です。

スープは塩。
ここはかつて黒須があった立地。懐かしさに浸りながら開店を待つ。
塩ではあるが濁りのあるスープは旨味たっぷりの予感。頂いてみればそれは的中する。
じんわりとした塩気の後ろから、様々な味わいが見え隠れする。特に気になったのは甲殻類だろうか。磯風味が意外にも強く、味のフックとなっていて飽きさせない。
強い気持ちで油そばにしなくて良かった。

麺は極太麺。
一時期ブームだった極太麺は、ふわふわもちもちの舌触りで、ねっとりと舌にまとわりつき、官能的な食感を提供してくれる。
極太麺だとこの食感のせいか、少なめに感じるのが残念。大盛りにすべきだったか。

トッピングはチャーシュー、メンマ。ワンタンはそれ程好まないので、特製では無く、チャーシュー増しをチョイス。
薄めではあるが、しっかり歯応えで、噛むごとに旨味が感じられる。脂身だろうか。バター風味がまた良い。

ごちそうさまでした。
待ち行列：2人待ち
訪問時刻：10:50
食始時刻：11:10