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80点
箕輪家鶏ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
箕輪家鶏 西荻窪店（東京都杉並区）ratomen

「箕輪家鶏ラーメン」@箕輪家鶏 西荻窪店の写真箕輪家鶏（箕輪家鶏ラーメン）
#ラーメン #ramen #箕輪家鶏 #西荻窪

2024年5月オープンの「箕輪家@中野」新ブランド
麺メニューは箕輪家鶏ラーメン、鶏×魚介つけ麺（冷やし）の他トッピング類でライスはセルフでおかわり無料
箕輪家鶏ラーメンを注文
（雨の日サービスで味玉追加（他コロコロチャーシューも選択可））

一般的な家系は鶏と豚ガラを使用するがこちらは鶏100%ということもありどこかシチューのような洋を感じるテイスト
個人的には家系とは異なる印象だが極ニンニクや刻み生姜、豆板醤などを加えると家系要素も加わり鶏白湯の枠には収まらない美味しさ

麺は大成食品の中細ストレートで家系らしさを感じるもっちり食感

チャーシューは鶏ムネでパサつきはなく味もしっかり付いているので低温調理の鶏ムネの中ではレベルの高い美味しさ
ほうれん草に海苔もしっかりしており味玉も半熟でソツないトッピング

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