通算7回目のレビュー｡
月曜の朝､ホームの家系は11:00オープンの為久しぶりにこちらへ。6月はなんだかんだで12食しか麺活出来なかった(-_-;)💦7月出だしは景気付けに朝から盛り上げて行きますかね🎵

8時20分到着､先客3名同時入店1名、後続もパラパラと朝ラー求めて集まる面々。特製はお得だけど個人的にキャベツはあんまり入らないんだよなぁと思っていて、迷った挙げ句1Kで収まる表題の食券買って着席｡お好みは硬め濃いめ多めと並ライスをお願いします。ワンオペの店主は立ち止まることなく常に動き続けており、7分で先にライスが来て追いかけるように着丼。先ずはスープから｡

朝からぶっ濃い豚骨ながら、入れたてのフレッシュさも感じるスープに。カエシのエッジが立った濃いめ仕様。多めコールは朝ラーには通用しないのかな。微量が浮く程度でまろみを与えている。

酒井製麺のうねりある短めの中麺は安定の好相性。これは硬めが旨いヤツですね。海苔をしゃぶしゃぶして麺を挟んで持ち上げ、ライスにワンバンさせてから啜る。そしてスープのかかった部分を頬張る。家系の醍醐味とも言える組合せです。

チャーシューはしっとりと柔らかい大判な肩ロースで人間味のある厚さのバラつきが逆に良く、スープ熱で温められ脂身はとろけ赤身は肉質が楽しめるアタリ豚。ご飯が進むのは必然のなりゆき｡

家系三種の神器であるほうれん草が無いのがちと寂しいので、次回は味玉をやめて追加しようと心にきめた。
スープは飲み過ぎ注意な旨さで半分残して完食｡

今日もごちそうさまでした。