麺屋睡蓮10周年記念でThe Noodles & Saloon Kiriyaがコラボ
コレは食べに行かなければ❗

記帳制を導入されるとの告知により、規定人数まで記帳出来るとのことで、友人が記帳してくれました。

その時間に合わせて移動

本郷三丁目から徒歩笑
お店の隣りお店でTシャツを購入
食べる前に準備万端

並んで待つ
すると呼ばれました❗

月館店主、青木店主が厨房内に並び立つの見て

10周年おめでとうございます🎉

座る

本日のオーダーはシートにて
女将さんが注文聞き

当然ながらラーメン

和え玉はきっと・・・と信じて笑

信州亀齢純米大吟醸も追加笑

まず、信州亀齢純米大吟醸のイイやつ✨
月館店主が今日のために入手したそうです
スッキリした飲み心地
コレは飲み過ぎ注意笑

そして、麺茹で青木店主、スープ等を月館店主が担当した完成❗

【スープ】
千葉県産錦爽どりをふんだんに使い、濃厚濃密に出汁を取ったスープ
宍道湖産大和しじみから旨味を抽出していると思われる潮タレ
錦爽とりからの分厚い、濃縮された鶏の旨味がガツンと襲って来て、程好く効いた塩味から猛追してくるような潮感
原価大丈夫なのかな❔と思うくらい、圧倒的に襲いかかって来る濃密であり、凝縮された美味しさ
また、提供時のアツアツで楽しめる潮鶏感から、食べ進む中で落ち着きを魅せながら表情が少し変わる潮鶏感
10周年に相応しい、凛とした顔立ちのスープです

【麺】
The Noodles & Saloon Kiriya謹製の自家製麺
このコラボのため、試作のスープから調整を重ねて、ジャストフィットしている麺
小麦粉は、ゆめちからときたほなみを合わせいるそうです
書き忘れたから・・・笑
モチっとして、ギュッと噛み締め心地が好く、なんと言っても濃厚濃密な潮鶏スープに負けない、美味しい麺を楽しませてくれます❗
手揉み的なこの麺、美味しい🎵

【具】
豚肩ロース吊し焼き、錦爽どりむね肉チャーシュー、合鴨チャーシュー、ネギ、クレソン
豚の吊し焼きからの燻製感というか、香ばしさが潮鶏なスープにはない、エッジの効いたアクセントを
何より肉が美味しい🎵
錦爽どりは、スープをブーストしてくれます
合鴨も優しいジビエ感が潮鶏に合います
そして、気持ちカモネギ成立笑

「黙って食べてると怖い・・・」とどこからともなく聞こえた気がしましたが、黙って食べたくなる1杯だったので仕方ない・・・ときっと心の中で呟いてみたりしていると、「醤油は無いよ・・・」ときっと空耳が聞こえたりしてるうちに、

■和え玉（鴨脂）
The Noodles & Saloon Kiriya青木店主による自家製麺×鴨脂
こちらの麺はオーションを使った細麺
タレが無くなるまで、よく混ぜて、和えて❗
オーションによる弾力を感じる麺が、鴨脂を纏い、カエシを合わせた三重奏
潮錦ソバの麺とは異なる麺が楽しめました❗
そして、あれ❓カエシにスープを加えたら・・・で擬似醤油ソバ的を堪能ヽ(´▽｀)/

潮錦ソバの麺と具、和え玉を楽しみ食べ終え、最後に残った潮錦ソバのスープ、ひと口、水を飲んでから、じっくり、ゆっくり、味わいながらスープを飲み干して完食

こちらがオープンして10周年、初めて食べに来たのが10年前、久々に食べに来たのが10年経った今年、何気に昔から縁があるこの界隈で、メモリアルな1杯を食べるのは感慨深いなぁ～って思いながら、さらに秋葉原の昔を思い出しながらどこかへ笑

10周年おめでとうございます㊗️

ご馳走様でした