麺屋 小金さんへ訪問です。

本日オープンするのを忘れていて、慌てて訪問です。
場所は南武線武蔵新城駅から徒歩3分くらいでしょうか。
麺創研 紅 武蔵新城さんの隣りですね。

11:39 到着
25番手に接続(-｡-; 出遅れました
案内を待ちます。
花輪は鶴見のらー麺土俵 鶴嶺峰さん、藤が丘の煮込み屋 左斜め24°さんがありましたね。

13:13 入店
オーダーは「小ラーメン200g」¥950と味付アブラ¥130をお願いしました。
着丼を待ちます。
さて、初訪問なので観察TIME
カウンターは8席ですが、間がぎゅうぎゅうなので、7席にした方が良いような気がしました。
ロットは4の入替制
入口手前に水とレンゲが置いてありますが、場所が悪く、目の前に座ってる人の背中越しなので、申し訳なかったですね。
場所は変えた方が良いのと、水の出が悪いかな。
厨房は2名体制
卓上トッピングは胡椒、醤油タレ、お酢があります。
上段に自家製ラー油の壺が2つ置いてありますが、自分の前にはありません。

13:23 先に味付アブラが別皿で提供されます。

13:28 着丼
コールは全部(野菜、ニンニク、アブラ) 無料TPにカラメは無し。(無料はマシまでで、マシマシは有料とのこと。)
野菜はクタクタで、モヤシ9のキャベツ1の比率、盛りはおとなしめでしょうか。
アブラは無料と有料のWでアブラまみれです。(^◇^;)
初めに野菜を片付けていると(´⊙ω⊙`) ﾅﾝﾀﾞｺﾚﾊ
ウズラが2個デフォルトで入っておりました。
間違いかとお隣りさんを確認すると、同じく入っているので、デフォルトは間違いありません。
チャーシューは豚バラロール1枚、味付けは薄めですが、柔らかくて食べやすい。
さて、麺をリフトUPして、一気に啜り込みます。
自家製で低加水の平打ち太麺のウェーブ強め、ワシワシ硬めのムチパツでございます。
咀嚼感は歯切れが良いですね。
スープは微乳化で、カエシはエッジがあり、オイリーな甘ジョッパです。
隣の方が、卓上のラー油壺をこちらに引き寄せたので、ほんの少し分けて貰いましたが、要らなかったかな。

13:39 完食
美味しかった。
量的に優しめな二郎系でしたね。
修行先は、麺顔は変わりますが自家製は一緒なんで、多分あそこかなぁ。
ご馳走さまでした。

開店おめでとうございます。🎉