エアコン故障でしょうか？
厨房は地獄でしょうね
熱気こもる店内食材も心配ですし食事をする環境じゃないですよね
(*﹏*๑;)

麺スタ | 2024年7月4日 08:18

どもです。
ウニが生臭いのは勘弁してほしいです。
もし行けた際にはニンニクにします(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年7月4日 09:09

Dr.KOTOさま
　生臭いウニなんてありえませんね。ウニ好きの私でも嫌です。暑い店内も身体に悪そうです。お疲れ様でした。

ネギ | 2024年7月4日 11:30

おはようございます！
お店側からつけ具合を指示してもらえると皆さん食べ易いかもですね！
しかし、味がそれでは…。

雨垂 伊砂 | 2024年7月4日 11:39

おばんです。
ウニは難しいでしょう！ましてや舌の肥えたKOTOさん相手なら気を付けねば、桑原桑原！

すてぞー | 2024年7月4日 18:52

こんばんは。
痛風持ちには魅力的なメニュー名ですが、鮮度が問題でしたね…。
しかも暑い店内はこの時期ヤバいですね。
今日あたりの気温だとエアコンをフル稼働しても冷えが悪そうですが、裏窓と入り口を開放してると言う事はエアコン無しですか？

ノブ（卒業） | 2024年7月4日 18:55

こんばんは。

実はココと隣の司、なかなかはいり辛いです。
こてんぱんに行っちゃうかな。

やっぱりネコが好き | 2024年7月4日 19:57

こんにちは。

ありゃ、初の雲丹ポストと思いますが、店内環境含めてコンディション難だったみたいですね・・・
これから更に厳しい気候になってくるので心配です。

pvs aka duff | 2024年7月4日 22:04

Dr.KOTOさん、こんばんは。

ウニクリームなんて、バブリーだなぁと思って見ると、ハズレでテンションぶち下がりで残念でしたね。

北海道の昔の浜ラーメンは¥1,000位で、ウニ1個分入っていましたが、最近のは入っていません　T^T

グロ | 2024年7月5日 00:34

エアコンは止まってました。恐らく点けても効かないんでしょう。やけん、自然な風の流れだけで何とか対応って感じです。これから夏本番、この日は30度、もっと気温も湿度も上がると予想されますので、スタッフ本当に大丈夫ですかね。そして来客数。この夏も元気に当店でリピーターになる人、どんくらいいるんだろうか…。
生ウニが劇的にイケてなく、メンマも酸味が立っているとなると、正直他の食材も大丈夫ですか？って思ってしまいました。おいら的には、少なくとも秋が深まるまで再訪は考えにくいですね。

Dr.KOTO | 2024年7月5日 06:14

こんにちは。

ウニが生臭いとは最悪でしたね。
メニュー再考が必要でしょうか。

glucose | 2024年7月5日 11:03

幾度か通う店がこうだと少しがっかりしますね。
メンマの酸味は回転せず酸化した感じでしょうか。この暑い時期は店の食材管理の意識が問われますから…。

硬め濃いめ | 2024年7月6日 07:58

こんにちは～
これはいただけませんね～
ウニって品名に謳われるとついつい頼んじゃいそうになりますｗ
そして騙されるパターン。。。

カウタンー席ｗｗｗ　ご指摘どうも！
かれこれ数十年ブラインドタッチにあこがれ続けてるﾜﾀｸｼｗ

らーめんじじぃ | 2024年7月6日 15:31

どもです

うにの異臭。メンマの酸味。
皆さんへのアンサーにあるように保存状態の悪さですね。
一度でも食材の温度を上げてしまうと良からぬ菌が繁殖しますしね。
それから冷やしても無意味。菌が減る事はありません。
常に食材は冷やして置く必要がありますからね。
そういうお店はいずれ保健所のお世話になるでしょうね。

scirocco（実況中継風） | 2024年7月7日 11:37

お店の名誉のため書きますが、スタッフのお二人はこんな劣悪な環境にも関わらず、しっかり連携して少しでも早く商品提供できるよう、最高のパフォーマンスを発揮していました。それだけに、気の毒さが増してしまったところもあります。
短時間の放置でここまで状態が悪化するとは思えず、もしかすると冷蔵庫に何かしらのアクシデントが…いや、これ以上は言いますまい。

Dr.KOTO | 2024年7月7日 16:42