Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば@東京都目黒区自由が丘3-7-1
どうも、さぴおです
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🟦夢で僕が食べていた？！水曜夜限定の濃厚煮干し！！
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[点数]
90点 ☆4.5
[アクセス]
『自由ヶ丘駅』（358m）
[注文メニュー]
さすらい濃厚煮干し 1500円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
煮干出汁、動物出汁、豚チャーシュー、ネギ、自家製中華麺。
[味]
煮干

伊藤出身の煮干しのサラブレッドのこちら
現在は水曜日夜限定で濃厚煮干しを提供するよう
濃厚煮干しといっても、毎回同じでないそう
先週の濃厚煮干しは動物の白湯で濃厚を演出
今週は煮干しを厚くして、安易な苦みや酸味などで濃くすうのではなく
煮干しの全体の旨みを強めたのがこの日の濃厚バランスとのこと

なんとこの濃厚煮干しのラーメン
吉田店主の夢の中で僕が食べていたそうです！

今回はその夢の中で作った煮干しのバランスなので
是非とも僕に食べてほしいとDMをいただきました。
そう誘われたら行かない訳にはいきません。
そんなストーリーあるラーメンは流石にスルーできませんよ
なんとか仕事を片付けて訪問です。

ちなみに僕以外だと『や団中嶋』さん『しらい』さんがこのラーメンを食べていたそう笑

ちなみに店内にはガソラーこと『ガソリンラーメン』さんもいらっしゃいました

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🟦感想
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見るからに濃厚な麺顔
このニボビターな色合いがテンション上がります

スープは…うん…うん…うん……(笑顔)と
アンミカさんの食レポのように頷きながら食べてしまう

非常にヤッテる煮干しでした！
濃厚煮干しなのでビターさはありますが、
安易な苦みや酸味のインパクト付けではない
煮干しを重ねたが故のエスプレッソ感
スープのバックにマロみがあります
旨み補強に動物出汁とも合わせているようです

麺は伊藤麺かな？
細麺ストレートでプツパツの歯切れ
マロみあるの濃厚煮干しスープですから、その歯切れがアクセントになりますね

トッピングは岩中豚の煮豚チャーシュー、ドサっと盛られたネギ

さくっと完飲完食です

毎週異なる濃厚煮干しとのことで
毎週どんな景色を見せてくれるのか気になりますね
機会があれば別の煮干しも食べてみたいです。

ごちそうさまでした

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