Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば@黒区自由が丘3-7-1
どうも、さぴおです
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🟦香ばしい淡麗煮干しの旨味世界！〆た伊藤麺はこうなるんだ？！と新発見のあった隠れ人気メニューの『つけ』をいただきました
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[点数]
91点 ☆4.6
[アクセス]
『自由ヶ丘駅』（358m）
[注文メニュー]
つけ(だしにぼ)　1500円
[並び・システム]
並びなし・チケット
[食材]
煮干出汁、豚チャーシュー、牛肉、ナルト、海苔、ネギ、自家製中華麺。
[味]
煮干

こちらは『伊藤』出身の吉田店主のお店
ラーメン芸人の北川めんまさんと芸人時代では元同期という経歴

前回の訪問で『つけ』が実は隠れ人気メニューというお話を伺い
再訪のチャンスを虎視眈々とうかがっておりました。

平日お昼に伺い待ちなし。先客5人くらいだったかな
券売機にて『つけ　1500円』を購入します

つけダレを『夢中華』か『だしにぼ』を選択可
僕は淡麗煮干しだと、こちらの煮干しが日本一好きなので
当然『だしにぼ』を選択です

配膳までの間に吉田店主と話していると
最近なんと夢に僕が出てきて煮干しラーメンを食べていたとか笑
夢の中の僕とも何かラーメンを作ってください笑

奥さんが麺をジャブジャブと水〆
やはりつけ麺はオペレーション的にも大変あようですね

提供は順調です

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🟦感想
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つけダレはカエシレスの淡麗煮干

高級な煮干しを重ねまくった奥深い味わい
つけめんであってもカエシを使わず
煮干し本来の塩気での勝負
この香ばしい煮干しの旨味…好きだなぁ…
仕上げオイル多めにあって、つけ麺に必要なインパクトを付与しています

麺は修行先の伊藤麺
この麺を水〆は未体験ゾーン
プツっと歯切れはありながらも滑らかな口あたり
なんとなく加水が高いような印象まで抱きますね
あの固茹でザクザクの麺が『こうなるとは！』と目から鱗の驚きです

つけダレの中には岩中豚や牛肉がゴロっと入っています
こちらの単価が高い理由はこの肉たちにありますね

肉のリッチさをたっぷり味わいながら完飲まで
このつけダレってスープ割あるんですかね？
僕は原液で完飲してしまいましたが

ここの『だしにぼ』が好きすぎますが
そろそろ夢中華を再食しようかな

ごちそうさまでした



Dad's Ramen - Chinese noodles from a dream @ 3-7-1 Jiyugaoka, Kuro-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio!
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I've been looking forward to this 🟦 savory, light, dried dried fish flavor world! I've been looking forward to trying ito noodle after closing it up! I had "Tsuke", a hidden popular menu item, which was a new discovery for me!
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[Score]
86 points ☆4.1
[Access]
Jiyugaoka Station (358m)
[Menu]
Tsuke (Dashi Nibo) 1,500 yen
[Line up]
No line, Ticket
[Ingredients]
Niboshi soup stock, pork chashu pork, beef, Naruto, nori, green onion, homemade Chinese noodles.
[Taste]
Niboshi

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