1000円+生玉子100円。2024.06.09(日)、6:40着。約40人待ち。8:30前並びで終了。8:35店内へ。店主ワンオペ。ロット3×2の先茹でなしで、回転は普通。卓上には一味、酢、GABAN白胡椒粉、GABAN黒胡椒粗挽。BGMはラジオ。店内林SPF、奥久慈鶏ポスタあり。
麺茹で時間は短く2分くらい印象。食券回収からは3分ほどでの配膳。

「純正スープの日＋肉出汁10キロ」
ラーメン官僚情報「魚介素材(サバ節・ウルメ節・ウルメ煮干・平子等)、動物系(ゲンコツ・スジ肉・肉出汁等)」
「製麺機はうどん用、麺を切るのはラーメン用」

若干白湯寄りの清湯豚魚介スープ。薄く油層ありでしっかり熱め。
肉出汁10キロのプラス効果もあるかもだが、魚介感は控えめ。
豚出汁メインだが、鯖節っぽい風味がふんわりとあとから漂う。
醤油は適度に効いている。風味は少し、酸味はあるかないかくらい。塩気は適度。
出汁は厚いがあっさり感も少し。「ネオクラシカル」表現、「滋味」の字面が合う。

断面ほぼ角の中太ちょいウェーブ麺。※料理写真参照
普通～少し硬めくらい。軽く弾力あり。モチムニュの良い食感。
加水はやや高めっぽい。小麦風味あり。
カットは長め。啜り心地、スープ絡み良い。啜り時に節の薫りがついてくる。
麺量は普通～少し多め印象。

豚バラチャーシュー4枚。ほろほろの柔らかさ。
恐らく林SPF。豚味あり、醤油味もしっかり入っていて旨い。
ほうれん草は量あり。良く合う。メンマは醤油系の好みの味付け。
白ネギ小口は十分量。後半よく絡む。海苔1枚。ともに鉄板。

スープは濃くないが、生卵もちゃんと合う。
卵碗にスープを移して、つけ麺要領で。奥久慈卵旨い。

完食完飲。朝ラーにバッチリの優しい味わい。
終盤のスープが、油と熱さが減って序盤より旨かった。
強い特徴はないが、厚い動物出汁にふんわり鯖節。各種トッピングも合間に良い感じで、最後まで旨い。

誰も頼んでいなかったが、機会があればつけ麺も食べたいところ。
並びタイミングが最悪に近かったのもあるが、平日狙いが吉かと。
土日なら恐らく6時頃か終わり際の8時半頃がいいタイミングか。
2時間待ちでまた食べるかと聞かれると怪しいが、待った分美味しく感じた可能性もあるかも。
不思議な旨みバランスで、食べ終わった後しばらくして、また食べたいと思ったり。