5/25（土）17：40　前6後2　

中年男性1女性1切り盛り。カウンター6席と小卓2×2。入って左手に券売機。

デフォらしき標記をセレクト。ちなみに壁にもいろいろ張ってあって、券売機にはなかったが、冷やしラーメンを食べている客もいたので、そちらにあったのかも。

デフォで背脂が振られたスープは、いわゆる背油豚骨醤油といった感じではなく、シンプルな昔ながらの醤油ラーメンに背脂を浮かべたような味わいで、動物系のコクにもう少し厚みがあるとより背脂が活きそうだ。醤油は少し強めの出方で、背脂はきめ細かいタイプ。

麺箱があったので、大橋製麺のものと思われる太麺は、かすかに癖のついた形状で、軽い弾力のある歯ごたえ。表面はなめらかで、小麦の風味は控えめ。

具は、刻み葱。メンマはあっさりした味付け。チャーシューは中厚・中サイズのバラが一切れ。醤油風味がふんわり広がる味付けで、強すぎず、歯ごたえも適度になり、なかなかおいしかった。

塩タンタンメンという変わったメニューがあったので、次回はそれを食べてみたい。ちなみに、ほとんどの客が常連のようで、地域に根差していることが伺える店だった。