Item: 茶屋亭
Rating: 85
Author: 宇治家

85点

常滑の人気店に初訪麺。
注文は、たまり醤油を使ったメニューを。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜り。
たまり醤油らしいコクは、ちょっと控えめです。
その代わり、魚介の香りは強かったです。
魚介を謳うだけのことはありますね。
あと、酸味の強さも印象的でした。

麺はサラサラとした啜り心地の細縮れ。
スープの絡め具合は良好です。
２種類のチャーシューもそれぞれ旨かったです。
柔らかさも味の染み具合も、なかなかでした。
メンマもコリコリで旨かったけど、多すぎかな。
味玉は、黄身が敢えて傾けてありました。
こんな出し方は初めて！スープを溜めるため？
これはお洒落だし、手間や気遣いを感じました。

別皿の味変グッズが、やるなぁって感じです！
バラ海苔はグッと風味を増します。
唐辛子ペーストはスープを別物に変化させます。
別皿での提供は、大正解です！！