６月２０日
浅草で１軒食べた後、気になっている店の前を通りかかると
「二毛作店」などということが書いてあり
昼と夜では味を変えているような感じでした
昼間にこちらへ来ることはほとんど無いですから・・・
ちょっと悩んだ末に、連食になってしまいますが、この機会に食べてみることにしました

１３時頃入店、先客１、後客２。土曜だからか昼時でも空いています
入って右の方の壁にある張り紙にメニューの説明があり
初めては塩がオススメらしいので、券売機の塩の欄を見ると
塩にも旨辛というメニューがあり、“辛”に反応してしまって
『旨辛塩ラーメン』（７００円）の食券を買いました

古い建物のお店をリフォームしたような店
黄色い看板で白い内装
狭い店を広く見せるように、鏡のようなタイル？を使っています
飾り付けはメニューの説明程度のシンプルな印象でした

約６分でラーメン登場
白濁に辛味が混ざったスープに、モヤシとキャベツが乗せられています
昼は違うような文言が店頭にありましたが、見た目は野菜少なめの二郎系ですね

麺は中か中太くらいのほぼストレート
普通の茹で上がりでコシを感じます
麺の茹で加減のリクエストなどは、２回目から受け付けてくれるとの張り紙でした
麺量は二郎ほど多くなく、食べやすい分量。今回は助かりました（笑）
スープは乳化したコクがあるベースの塩味に、豆板醤みたいな辛味が混ぜてあります
濃いめの動物系出汁感があり、コクと少しの甘味が美味しいですね！
まろやかな辛味も適度に味を引き締めて、旨さを増している印象
“旨辛”の「旨」の部分か、少しのニンニク風味もあるようで、この風味も旨さを増しているようです
化学調味料をなるべく使わないらしいですが、この旨辛もあって十分な旨味がありました
チャーシューは３枚、脂身の少なめのものが２つと、バラ肉が１つです
ホロッと崩れる食感で、スープとの相性も良いものでした
メンマはやわらかい食感で、ガツガツ食べていたら目立たないと思います
モヤシとキャベツもやわらかめで食べやすいです
そういえば、以前の採点で目にした、野菜のおかわりができるとかのことは表示がありませんでした
やめてしまったのでしょうか？
きざみネギも浮いていました

モヤシの為に二郎っぽい見た目ではありますが
ちょっと違った感じの乳化したコクのあるスープは、とてもおいしいものでした
次回は夜の時間に、それっぽいという方も味わってみたいと思います