麺や　みかん@目黒区上目黒2-18-9
どうも、さぴおです
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🟦棣鄂製麺仕込みの流麗なる中細ストレート麺。酸味が効いた煮干・節のほっこり中華そば！！
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『中目黒駅』（298m）
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
開店30分前1人・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、ほうれん草、ナルト、海苔、メンマ、ネギ、自家製中華麺。
[味]
醤油、魚介

『まるえ中華そば』さん出身のお店が中目黒にオープン！
この感じのラーメンは個人的に大好物ですから開店日にも行きたかったお店です
土日はラーメン以外の予定ばかり入っているので最近は全くラーメンを食べられない日々
何とか合間を見つけての訪問
平日昼の開店30分前で先客1名。
駅からそこそこ離れて、もう開店バブルも落ち着いてそうなのに注目度は継続しているようですね

客層を見ていると、ラーメンフリークというよりも近所の方という印象
平日とあってか年配の方も多いね

店内はコの字カウンター
スタッフさんが揃っていて、雰囲気はあまり個人店っぽくない

オペレーションも早めの配膳です。
その回転の速さにビックリ！
店主さんは味作りは勿論のこと、お店作りの方も意識されている印象です

液晶パネル型の券売機
『中華そば』を選択するとチャーシューを選択画面に。
・MIXチャーシュー 250円
・巻きバラチャーシュー（２枚）100円
・炭火つるし焼きチャーシュー（２枚）0円

吊るしチャーシューの方が無料でバラチャーシューが有料というのが意外な印象
今はバラ肉が高いというけどそういうことなのだろうか…？

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🟦感想
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ほっこりと懐かしい麺顔の配膳です

スープからいただくと酸味が印象的な酸っぱめの煮干しの味わい
こんなに酸味が出ているのはビックリですね
煮干し由来なのか、醤油由来なのか、普通にお酢が入っているのか…
煮干しの他には節や動物がたっぷり効いている印象。
ふくよかな素材感がありますよ
香油が厚めに張ってますがクド過ぎることはありませんね
ガッツリオイルでアツアツの温度インパクト！


麺は中細ストレート
てっきりうねりある中太麺だと思っていたのでビックリしました
小麦の柔和さを感じる白い麺肌
流麗な喉ごしと歯切れもある美味しい
実は棣鄂製麺仕込みの製麺技術が発揮されているそうです

トッピングは炭火吊るしチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ナルトなどなど
メンマが酸っぱめですね。スープに影響しているのは君か？
吊るしチャーシューは肉質しっかりの味わい
仄かにスモークの香りが付いていますね

サクっと完食へ
酸味効いたスープに
流麗な麺にと意外な側面の多い1杯でしたね
次はミックスにしてバラ肉の味わいも堪能してみたい
ごちそうさまでした


Menya Mikan @ 2-18-9 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio.
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The noodle is made by Ezhou Ei, and it is medium thin and straight. The noodle is made by E.E. noodle maker!
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[Score]
85 points ☆4.0
[Access]
Nakameguro Station (298m)
[Order Menu]
Chinese noodles 950yen
[Line up]
30 minutes before opening, 1 person, ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, pork chashu pork, spinach, Naruto, nori, bamboo shoots, green onion, homemade Chinese noodles.
[Flavor]
Soy sauce, seafood


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