山梨からも１時間ちょいで行けるのが魅力的な静岡市。
何を隠そう大好きな家系ラーメン店の「貫徹家」さんがあり、ついつい足を運ぶ地でもあります。

家系店が点在する静岡市で、東京の「吉祥寺武蔵家」で修業されたのが今回の「家系とかブライアン」。
東静岡駅周辺で郊外にあるので車のアクセスがいいですね＾＾
2018年のオープン時は「ラーメンとかぶらいあん」という店名でしたが、2022年から家系メインのお店となっています。

店主の嗜好が出た店内の雰囲気もポイントです💡
トッピング含めて味は静岡ではかなりレアでした！！！

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注文から11分ほどネギチャーシュー麺が到着。
食券出したか問題が生じるも、なんとかライスも注文できた。
お好みは全部普通です。

小ぶりな白い器の中にはこんもりと白髪ねぎ。
デフォルトでもチャーシューが２枚入ってますが、値段相応に５枚以上は入っていそう。
他には味玉・ほうれん草・海苔など。

【スープ】
出汁には豚骨や鶏ガラを用いて、継ぎ足しを重ねて調理する「呼び戻し」という手法を採用。
はじめに醤油がじんわり来て、あとから豚骨の獣感がちょっぴり。
デフォルトでも鶏油が多めでキラっとしていますね✨

こんなにトッピング増しにしてしまったけど、スープは熱々です。

【麺】
麺は自家製なのかどこの製麺所かも不明。
平打ち麺は他店と比べて短めです。

基本固めでコシがありつつも、食べ進めていくうちにモッチリとした食感に。
個人的には啜る感覚が好きなんでこれより長めの麺がいいかな＾＾

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