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5月の限定麺をいただきに【らぁ麺屋 つなぎ】を訪問。
この日はそれほど暑くはなく、風があって気持ち良い気候でした。
お店もドアを開けて営業です。

恵比寿らぁ麺屋つなぎ　5月限定麺情報

限定麺D　🍋レモン塩つけそば～あさり出汁仕立て～
あさりとレモンは夏のイライラを改善する最強の組み合わせ！
あさり出汁にレモンスライス入れてさっぱりと塩味で仕上げてます
杯数限定により売り切れ次第終了です

限定麺 G　🐷豚しゃぶつけそば～黒ゴマ仕立て～
黒ゴマ味噌担々麺を甘酢仕立てにして豚ロースしゃぶと一緒に
自家製細麺でお好みにより自家製辣油かけて味変して楽しんでください

入店すると「毎度！」とご挨拶されてカウンター一番奥の席へ。
口頭で「レモンのつけ麺、paypayで！」とコール。
事前決済し、紙エプロンをいただいて装着して待機。

隣の30代くらいの女性二人組のお客さん、まぁ～よくしゃべるしゃべる。
会社の上司、先輩、同僚の噂話で盛り上がり。
既に食べ始めていたのですが、私が食べ終わってもまだ食べてるし(笑)

少し待って着丼です。

艶消しの真っ黒で大きな丼に麺が入っており、トッピングはチャーシュー、メンマ、バラ海苔、カイワレ、葱のラインナップ。
つけ汁は店名入りのつけ椀としては大き目の器に塩清湯のつけ汁でカットしたレモンが入っています。

つけ汁の味見をしてみると浅蜊出汁にレモンの柔らかい酸味でサッパリの中に貝の旨味が出ていますね。
そして独特なハーブのような味わいも感じます。
スープに浮かぶ細かい葉はハーブでしょうか。

早速麺を入れていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は平打ち中太ストレート麺。
加水高めで茹で加減はジャスト。
瑞々しくフレッシュ感があり、滑らかで啜り上げると唇に吸い付きそうな食感です。
浅蜊出汁の旨味がしっかり効いたつけ汁はハーブが香りちょっと洋風な味わいでレモンの柑橘系の酸味が心地よいですね。
酸味が柔らかく感じるのはハーブのせいでしょうか。

最初はそのままいただいて、次にネギ、カイワレとバラ海苔をつけ汁に投入すると、海苔の磯の香りがしてこれは良く合いますね。
ネギが入ると洋風から和風に味が少し戻りますね。

トッピングのチャーシューは鶏むね肉のチャーシューが2枚。
淡麗塩にはこれですよね。しっとり仕上がっておりウマウマです。

メンマは極太が2本。サクッとした食感で美味しいメンマですね。

麺量200gでサクッと完食。美味しいので大盛にすればよかったと後悔。
スープ割をお願いすると温・冷があるという事でしたので温かいスープ割をお願いし、温かいスープが入ったアサリの出汁を堪能して完飲。

真夏になったらつけ汁を冷たくしたらまた美味しいなと思いました。

5月限定麺🍋レモンつけそば　ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

※アサリの漁獲量1位は愛知県でシェア48％と圧倒的ですが漁獲量は激減しています。　
　その理由が面白かったので参考に。
　https://www.nagoyatv.com/news/?id=018607