帆立などを利かせた塩清湯好きです◎

人形焼きも大好きです(笑)

虎ん黄色 | 2024年5月13日 07:48

Dr.KOTOさん、おはようございます。
人形焼き屋さんが経営されてるのはビックリしました。🔘🔘へぇ×2
表層のオイルは細かくて食欲そそりますね。

グロ | 2024年5月13日 08:10

こんにちは。

こちらは人形焼やさんなのですね。
自分も先日ベビーカステラを水戸のラーメン店でいただきました。
こちらも店舗情報みると時々人形焼サービスしてくれるようですね。

glucose | 2024年5月13日 08:57

どもです。

Google mapで確認しましたが、面白いですね。
ラーメン屋の屋号は春日屋となっていますが、人形焼屋でレビューもラーメンと人形焼の二つが混在している。
MAP上でも春日屋製菓でジャンルがラーメンとなっている。
謎に自家製麺と拘りを見せているのも面白い。
そちらに住んでいたなら、すぐに飛びつくお店ですね。

scirocco（実況中継風） | 2024年5月13日 09:49

「美味しい」と「旨い」。
おっしゃること、よく分かります。
ラーメンの魅力って幅広いですから、
自分好みのちょうどいいところ、
そこを突かれると最高の気分になります。

カナキン | 2024年5月13日 09:56

おはようございます。

どこかの人気店のように香味油を大量に入れて味がぼやけてるのに旨いとされてる店もありますけど、、、

出汁や麺の相性などのバランスで美味しくしてほしいものです

旨い香味油を使えばラーメンは旨くなるんだけどね

Stag Beetle | 2024年5月13日 10:04

おはようございます！
そうなんですよね、音楽もそうなんですけど玄人が作り上げちゃうと素人には難解で完成度高いのに逆に興味持たれなかったりします。
技術力があるなら尚更、グランドメニューはあくまで消費者目線での構成が必要ですよね。

雨垂 伊砂 | 2024年5月13日 10:26

どもです。
淡麗塩清湯が美味しそうですが。
分かりやすい旨味を表現すのは難しいですね。
じんわり美味しいところ狙いかもしれないし。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月13日 11:23

油に頼らない美味しさはwelcomeですが、
らーめんらしい、旨い部分も欲しい感じですか。

おゆ | 2024年5月13日 12:45

こんにちは^^

こんなお店が。。。木之下の近くですね。
先日虎ノ門の新店で油も塩気もごく控えめな
ナチュラル指向っぽい塩を食べましたが
パンチに慣れた下品舌には優しすぎました。
こちらもそんな感じでしょうか。

としくん | 2024年5月13日 17:28

こんにちは～
こちらもなかなか良さげな一品ですね～
美味しいと旨いなんとなく分かる気がするぅ～ｗ

混雑してると分かっていてもそこに行くのはホント不思議ですね～
人混み大嫌いなﾜﾀｸｼには気が知れませんｗ
ららぽのＦＣはお一人様用カウンターがあるので、気で耳を塞いでラーメン一点に集中しますｗ

らーめんじじぃ | 2024年5月13日 17:46

こんにちは。
人形焼とラーメンの両立とは凄いですね。
店主さんの趣味の延長でしょうかね!?(笑)

ケーン | 2024年5月13日 18:33

Dr.KOTOさん　こんばんは。
チャーシューが美しすぎて伊達巻に見えちゃったっすｗ。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年5月13日 22:10

人形焼やさんのラーメン。小麦粉を扱う観点から、自家製麺で、その麺が美味しいであろう事は想定していたんですが、出汁にここまで情熱が籠っているとは予想もしていませんでした。趣味が高じて…なんてレベルではないです、相当作り込まれてますぜ。本業は人形焼、ラーメン研究してる時間なんて、どうやって捻出したんでしょう。
どうやら塩は最近リリースされた模様なのですが、先に醤油から販売していたとなれば、恐らく完成度は醤油の方が上でしょう。再訪時は醤油を試してみたいと思います。他にも限定メニューがあったりするようですので、飽きずに通えるプランニングもばっちりですね。
具も全部自家製としか思えない丁寧な仕上げで、特にチャーシューとメンマは素晴らしいです。テイクアウトして晩酌の共に出来れば、最高の贅沢になるでしょう。
と言う事で、素晴らしい完成度…なのですが、おいらが訪問したランチのコアタイム、貸切でした。路地裏杉で認知度に問題があるのかも知れませんが、立地的に一見客に期待するのは誤り、地元のリピーターを地道に獲得するほかはありません。となれば、もう少し強引さがある、分かりやすさがある、癖になる要素がないと、難しい気がしたんです。押上の財布に1,000円超を求める訳ですし。
当然ご主人は百も承知の上で、意図的に出汁に超比重を置いて品物作りをなさっていると想像しますが、香味油であったり、塩味であったり、これはあり得ないと思いますが旨味調味料をほんの少しとか、ディフォルメした方が…と思いました。

Dr.KOTO | 2024年5月15日 18:43