ラーメン中(930円)ニンニクアブラ＋くずし豚(80円)

2024.3.17　 PM 1:20

珍しく並びが無いんで移転後初訪問
券売機で食券を購入し、空いてる席に座ろうとしたら、次ロットのようなので外の待機席でウェイティング
５分ほどで案内される
スタッフは店主と奥様？の２人体制、１ロット６杯を無理矢理守ってる感じｗ
卓上調味料はタレ・酢・胡椒・唐辛子・ゴマが置かれとった。

８分ほどでコールがかかりニンニク・アブラを告げる。
ほどなくしてラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
非乳化系豚骨で旨味はそれなりな感じ、液体油層が厚くなかなかのコッテリ感
塩分濃度は若干高めで良好、醤油ダレにやや酸味があり、ちょっと塩角が立ってる感じ

麺は太め平打ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルシコモッチな食感、適度な弾力があり、スープとのバランスはまずまず
麺量は250ｇとの事

具は豚、くずし豚、脂、モヤシ、キャベツ、ニンニクの構成。
豚は大きめのが２個、味付けは濃いめ、やや繊維質が強めだがまずまず
くずし豚は麺や野菜と絡んでGOOD
脂は多めでフルルンフル〜チェ
野菜はかなりクタ気味なんで、見た目以上のボリューム、キャベ率高めでGOOD
ニンニクは効きが良く、なかなかジャンキー

１／４ほど食べ進め天地返し、タレ・唐辛子を投入し梟的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

移転前と殆ど変わってないが、食べやすい二郎系やと思いますわ