Item: ラーメン豚山 与野本町店
Rating: 87
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

87点

今回の評価は連れ：88点,オイラが85点となります。

3月のとある休日、先日のドライブ旅行の疲れもあり遠征は自粛。
久々にノンビリと朝寝坊し春の選抜高校野球をTV観戦した後、体力作りのため近所を2時間近くウォーキングします。
家に戻って大相撲を見ながら、ウトウト昼寝💤
その後腹が減ったので、連れを誘い夜へ出向きます。

目指したのは、与野本町駅近くのコチラ。
去年の11月に新規オープンしてから何度かお店の前を通り寄ってみたいと狙っていましたが、ようやくの初訪問を果たします。

19時25分頃到着し、ラスト1台の駐車場を確保。
タッチの差で男子高校生7人組に先を越されましたが、どうにか中待ちの椅子を確保出来ました。
すぐに後客も10人くらいやって来て、危うく外待ちにだったのでラッキー😁
まずは券売機で小ラーメンと小汁なしの食券を購入し、2人でシェアすることに。

20分待って、入口すぐのカウンターに並んでご案内。
その後約10分すると「ニンニク入れますか？」と聞かれたので、ラーメン：全マシ，汁なしの方はニンニクアブラをコールします。

さらに2,3分で先に汁なしが配膳され、程なくしてラーメンも着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

スープは大量のぶた肉と背ガラ、ゲンコツ、背脂を、呼び戻し製法により熟成させているとのこと。
思ったよりもアッサリしてるのは、野菜から滲み出るエキスが影響してるのかな？
それでもしっかりと乳化しており、甘ジョッパい味わい。
ニンニクやアブラ，カラメもキッチリと存在を主張していて、全マシの効果抜群ですヨ(^^)/~~~

麺は中太の平打ちで、量は250g。
自家製麺ではないようで、どこから取り寄せているかは判明出来ませんでした…
かん水以外の添加物を一切含まず。作り立てにこだわったオーション100%との触れ込み。
ワシワシとした食感ながらたまにありがちな硬過ぎるということもなく、スープとの絡みもバッチリ♪

具は先述したニンニク，アブラ，カラメ以外にモヤシ，増した野菜類に豚くん。
モヤシとキャベツの比率は概ね8：2くらいで、キャベツがかない多めですね。
ちょいクタながら、シャキシャキ感もしっかりと。
豚くんは運よく2個のうち1つが端っこにあたり、トロットロな歯応えでウマ～イ🥳
連れの倍以上は食べたので固形物はなんとか完食しましたが、スープは2/3くらい残ってしまいました…

なおシェアした汁なしは、料理写真に投稿した通りブラックペッパーのピリ辛感と卵黄のが円やかさとのバランスが秀逸。
フライドガーリックもパンチ力がありましたが、コスパの点からラーメンの満足感の方が上回りました。

またもや、連れの高得点にビックリ🤩
先日訪問したJ系のとあるお店は好みから外れてたようですが、今回はバッチリだったみたいでヨカッタ👍
今のところ埼玉での系列店はココのみだけど、今後割とすぐ行ける範囲内に支店展開してくれるといいんだけどなァ～

ごちそうさまデシタ！