なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「らーめん」@らーめんバリ男 大門店の写真平日、16時、先客3と空席多数。昼食べ損ねた…通し営業のありがたさ。

さて、券売機でらーめんをプッシュ、300gに豚3枚との事。腹減った300gなんて今ならペロリや。

食券提示の時にコール要、ヤサイアブラ。ニンニクは卓上にセルフ。10分程で着丼。受皿に派手に決壊してます。ちょっと丼が小さいんだな。

さて、隙間にレンゲを突っ込んでスープを。んー、旨い。豚骨がバチクソに効いてますね。すげぇな。こんなに旨かったっけ?浜松町店も過去1度、日本橋店には数回行ってますが、これは旨い。脂も結構な量でガツンと来ますね。

ヤサイはややシャキ系でほぼモヤシ。こちらもスープをかけつつ食べ進めます。
豚はちょっと冷えてそうな雰囲気で脂がベタつきそうなので、今のうちからスープに突っ込んで温めます。

さて、モヤシを減らして天地返し。太麺ですね。若干硬めの茹で上がり。ブツンブツンという感じでこの麺も旨いな。スープも麺も強く相性が良いですね。

終盤で豚を。こちらも柔らかくて旨い。味も優しめでちょうど良いですね。若干、脂身が多いかな。

いや、想像よりも遥かに旨かったです。というか、過去の記憶がおかしいのか、かなり旨くなった気がしますね。他店舗もあれば入ってみよう。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

バリ男は、実は久留米ラーメンなんですよ。全然気付かれてないですが、このスープは呼び戻しと言われる継ぎ足し製法で調整されており、常に一定以上の濃度が保たれ、尚且つ豚骨の旨味が強烈に煮出されています。
二郎系のビジュアルに気を取られがちですが、スープの強さにお気付きになられたのは流石です!

Dr.KOTO | 2024年3月25日 08:20

Dr.KOTOさん、
なんと!呼び戻し製法なんですね!納得です!このビジュアルで久留米系譜とは…全く気付きませんでした。という事は、各店で差があるという事ですね〜。ちょっと巡ってみたいです〜

たこすけ | 2024年3月25日 08:53