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80点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜豚骨醤油ラーメン YOLO（東京都練馬区）ratomen

「ラーメン」@横浜豚骨醤油ラーメン YOLOの写真横浜豚骨醤油ラーメンYOLO（ラーメン）
#ラーメン #ramen #横浜豚骨醤油ラーメンYOLO #江古田

2024年3月オープン
家系御三家の六角家を系譜に持つ新店
麺メニューはラーメンの他はトッピング類でキャベチャーなども揃える
ラーメンをすべて普通で注文

淡い色合いのクラシカルな見た目の家系スープは醤油や出汁感としては良い意味で薄くサラッとしておりライトなテイスト
直系やネオ家系とは一線を画すオーソドックスで懐かしさを感じる味わい

麺は酒井製麺の中細平打ストレート
小さめの寸胴の湯の中に麺を入れ平ザルで湯切りをするお手本通りの麺揚げ

チャーシューは薫香のない煮豚バラでトロトロの柔らかさ
ほうれん草はややクタっとしており海苔も薄め
ニンニクは無添加の生のものを使用しており唐辛子みそと共にあっさりのスープにパンチを加える

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