バフ
928GTS
きみ
としくん
Nakashun
コメント
バフさん、こんにちは！
赤坂の超ド真ん中に、こんな匂いが漂ってきそうな豚骨店があったとはビックリです♪
この辺りって首相官邸も近くお巡りさんばかりなので、バイクの駐輪に頭を抱えるエリアなんです(>_<)
つちのこ | 2024年3月18日 11:43都心部では最もハイレベルな豚骨専門店のひとつだと思います。
おいらが食べた時より、更にスープが濃厚になってる気がしますね。気のせいかも知れませんがｗ
辛子高菜はライスと相性最高です。確かランチタイムはライスがサービスだったような…。
Dr.KOTO | 2024年3月24日 15:08つちのこさん
そうなんです。新宿に同じ名前の豚骨ラーメン屋があって、関連店なのかなと思ったのですが、全然別のようですし、Twitter見てたら祐天寺の琉、高円寺の健太の店主が訪問されていて、これは！って思っての訪問でしたが、大正解でした(^^)
バフ | 2024年3月26日 09:25Dr.KOTOさん
予習のため先人のレビューも確認してましたが、Dr.KOTOさんのレビューあり＆評点高ということで間違いないと思いました 笑 スープの色合いが当時と結構違いますよね^^;
辛めの高菜でライスも良いですね～ランチもお得そうです。
バフ | 2024年3月26日 09:28
スープは豚骨。
ビール2杯と餃子をつまんだ後に本メニューを注文。
茶褐色に色づき泡立ったスープは、相当の濃さを期待させる。
臭みは無いという前評判だったが、立ち昇る蒸気からは豚骨、髄から抽出されたであろう獣感がある。
スープはシャバ系だが、一口いただけばその濃さは期待以上の濃いものであり、奥底に納豆のような風味を感じられるのも個人的には嬉しい。
麺は細麺。
茹で加減は普通で発注。しなやかな麺でしっかりコシを残しつつ、スープを持ち上げやすいもの。プツプツとした食感も心地よい。
無料サービスである替え玉は柔らかめ指定。しっかり柔らかめの食感ではあるが、シャバ系だと固めでも合わせてみたいところだ。
トッピングはチャーシュー、きくらげ、ネギ。
チャーシューは大判が1枚でしっかり肉を感じられるジューシーなもの。
きくらげは豚骨にはマストなトッピングとして再認識。
卓上トッピングの辛子高菜はかなりの辛さなので、下が壊れないようビールのアテに少しいただいたぐらいにした。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
注文時刻：19:15
食始時刻：19:20