どうも、さぴおです

■力強い二郎ナイズな太麺が美味い！力強い台湾まぜ麺！！

本日紹介するのは『Newtown noodles』さん。

早稲田大学 早稲田キャンパスの近くにオープンした台湾まぜそばのお店。
ラーメンデータベースの点数はそこそこ。
様子見だったんですがインスタなどで有名な東京ラーメンタルさんがこちらを紹介。
どんなものかと気になり訪問を決意しました。

土曜日開店3分前に訪問。先客0人。
スタッフは2名ですが朝礼。
声を出して店舗目標、個人目標を語っている。

この手のお店で珍しいなぁ…と思っていると開店。
スタッフさんは夢を語れTシャツを着ています。

朝礼の件も踏まえて、こちらは夢を語れと関係があるんでしょうね。

店内に入店したタイミング。
入口付近で注文。
辛さも指定可能。僕は『2』としました。

台湾まぜ麺のスモールサイズを注文。

店内はカウンターのみ。
店内奥に座ります。

オペを見ていると平ザルにて麺をザッパザッパと上げています。
その光景が二郎系のようですね

提供前に『ニンニク入れますか？』と聞かれるので
『お願いします』とコール
ニンニク以外にもマシメニューがあるのかは不明です。

●実食
トッピングは粗びき気味の台湾ミンチ、味付け背脂が乗っかり実の雄々しい麺顔になってますね

刻みメンマ、刻みニラ、刻みニンニク、刻み鷹の爪。
魚粉、海苔、ネギ、卵黄というトッピング陣。

グリグリと混ぜ合わせます。
平打ちの力強い麺がブルモッチリと存在感がありますね。
その麺に応えている台湾ミンチの力強さ。
タレでショッパく味付けされていて辛みもジャスト。
背脂もあるからかパンチあって実に美味しいですね。

やっぱり麺が存在感高くてうまいのも
食後の満足感に直結していました。

台湾まぜは麺とミンチが命ですね。

ラストは追い飯可能。

スモールとあってサクっと完食へ。

ごちそうさまでした。