2024-65杯目(3月9杯目)
🍜◎中華そば 醤油
🏠中華そば 月光軒(ムンライケン)
🗾福岡県福岡市中央区天神2-12-1
🏢天神ビル B1F
🚉天神駅 🚶1分
💤月 Monday
営業情報告知 Instagram
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2024/3 平日夜 初訪問

ビルの地下飲食街
1830に到着し先客3名
ゆったりした空間におちつく雰囲気のムードある店内
L字カウンターの角付近の短辺側に着席

◎中華そば醤油¥840

スープは、数種類地鶏の丸鶏、首ガラ、鶏脂を8時間炊き出し
醤油ダレは小豆島産再仕込み(ヤマロク醤油)他3種ブレンドし羅臼昆布、サバ節厚削り合わせ

分厚い鶏油で甘め醤油の“水と鶏”風
鶏油薄まり温度下がる終盤にタレの魚介が効いてグンと奥行きがでる♪
甘さがちょっともったいない気がするも、
九州なららしくていっかという気も😆
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
具材は、チャーシュー、国産プチトマトの和風マリナード、出汁漬けうずら卵、三つ葉、ネギ
チャーシューは豚肩ロースと鶏胸のレアのゴールデンコンビ
マリナードは、一瞬異国へどこでもどあ〜〜❣