土曜の夕方、築地の牡蠣と貝さんに行ってみました。
午前中、たまたま前を通りがかって気になっていたのですが、5時過ぎ頃に再度前を通ったとき、待ちがないのを確認して思い切って入店。
その後はすぐ外待ちが発生しておりました。店の構えなどからはやし田の関連かと思いましたが、鴨to葱などを展開している会社のお店のようですね。人気も頷けます。

濃厚牡蛎ラーメンか牡蛎つけめんにしようと思っておりましたが、写真を見ると太縮れ麺使用は貝塩のみのようなので、貝出汁らぁ麺（塩）に貝味玉をトッピングして注文。
和風の店内に、ホール1名厨房3名とスタッフさんも多め。少し待って、小径ながらも底の深い白い丼で登場。まっぷたつにカットされた味玉がホタテをかたどった別皿に載って出てきました。

大山鶏の鶏清湯にあさり、しじみの貝出汁をブレンドしたというスープは、あっさり淡麗ながらしっかりとした貝の味わいが感じられますね。やや塩っぱ目ですが、非常にわかりやすい美味しさの塩味スープですね。
麺は平打ち気味の中太縮れ麺ですが、多加水ながら表面がツルツルでモチっとして密度があり、さすがは三河屋製麺といった感じで素晴らしい麺ですね。塩に太麺はいまでは珍しくありませんが、淡麗なスープにも違和感はありません。
具のレアなペラチャーは個人的にはあまり好きなタイプではありませんが、刻んだネギに紫タマネギ、メンマも多めに入っております。そのほか、食用花のようなものも載っておりますが、不思議な新食感ですね。貝味玉は、おそらく貝出汁などに漬けてあるのでしょうが、そのあたりはよくわからず。普通に美味しい味玉ですが。

序盤は貝が前面に出ておりましたが、後半はまったりとバランスのよい感じに変化しておりました。しっかりと食べ応えもある塩ラーメンで、価格を考えると昨今の基準では十分なコスパがあるかと思います。隣の人が食べていた、ドロンドロンの牡蛎ラーメンも是非とも食べてみたいですね。