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「特製昆布水つけ麺(醤油)¥1400-」@三馬路 東京店の写真この日は社内でしたので近場の三馬路です。
10分前で1人先にいて2番目、その後はどんどん並びが長くなってました。
この日は定刻開店で暖簾をかけに出て来たのはパツキンのお姉さん、醤油そばにするつもりでしたがお姉さんに麺線を整えてもらいたくつけ麺に変更(笑)
着席するとお久しぶりですとご挨拶、今回出勤する曜日を聞いたので今後は外さなくなる予定。
店主さんと話すと醤油を煮干し主導から節系に変えたとのこと、相変わらず日々研鑽してますね。
そんなこんなでお姉さんの麺から先に御対麺、追って店主からつけ汁。
ちょこっと啜ると節主導の美味さは複層的で軽くまったりした醤油ダレが円やかな鶏油と相まって、またまた美味しさが増してますね。
個人的にも醤油ダレの上品な甘味と節系の美味さって美味さの基本だと思うんですよね。
いやぁ~見事なバランス、塩も美味しいけど醤油も凄いです。
菅野製麺製、全粒粉入りの中太麺は、昆布水を纏いツルツルプリプリして啜って良し食感も良しの秀逸な麺。
麺側のレアな肩ロースは何時食っても感心する美味チャーだね。
つけ汁側には煮豚がスライス状とブロック状の二種で此方も味が染みてて美味いです。
海老ワンタンも2個、言うまでもなく海老のプリッとした食感とすり身の濃厚な美味さが素晴らしく、チュルリンとした皮で喉越しも完璧。
一週間かけて仕上げたガングロの材木メンマも食感も味も文句なしです。
和歌山有田産の高級山椒は、容れ物を変えたみたいで出やすくなり振り掛けやすいので皆様もぜひご賞味を、めちゃ鮮烈に風味良く楽しめましたよ。
美味しく麺を完食し、残った昆布水をつけ汁に投入し汁も完飲。
節系主導なので蕎麦湯を飲んでるように美味しかったです。
ご馳走様でした。
帰りはお姉さんに夜もお待ちしてますと言われたので誰か一緒にに行きますか(笑)

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 79件

コメント

おはようです

ガッチャマンさんが去年食べた昆布水とまた違ってつけ汁の出汁も変えて来るのですね。
お客さんを飽きさせないで良いと思います。
しかし美味しいのは固定してもお客さんは来ますからね😄

黄門チャマ | 2024年3月1日 07:39

色々と食べ手を飽きさせぬ工夫が感じられますね。
この一杯、是非喰らいたい!

YMK | 2024年3月1日 08:07

おはようございます。
毎度どれも美味しそうで悩みそうですが
行くなら開店前がよさげですねぇ
そんなアナウンス聞いたら夜も行ってしまいそうです。
(*^^*)

麺スタ | 2024年3月1日 08:17

おはようございます😃

>今回出勤する曜日を聞いた
クラブか🤣
いや、ラストの一文完全にそうですやん。
じゃあ鶴亀からの流れでそのうちに🤗

としくん | 2024年3月1日 08:51

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

寒い日も多いですが、昆布水つけ麺も良い陽気な日も増えてきましたね♪
パツキンお姉さんの出勤曜日、次回の三馬路さんレビューの時にUPしてください(^^)

つちのこ | 2024年3月1日 12:12

パッキンのお姉さんに会いたいです(笑)

近くに入れば、行きタイガースです♪

海老ワンタンでビール呑みたい◎

虎ん黄色 | 2024年3月1日 12:29

パツキンお姉さんデータベース?(苦笑)

新たな仕様変更の醤油、気になります。

おゆ | 2024年3月1日 12:56

こんにちは。
パッキンのお姉さんに会ったことないんですよね~
もう少し暖かくなったらこれを食べに行きます。

kamepi- | 2024年3月1日 14:28

こんにちは!

そういう不潤な理由で、つけ麺に変えたんすか…
特製にしたのも、ぱつきんネーチャンにいいトコ見せるためだったりして😁

こんにちは。
「お姉さんに麺線を整えてもらいたくつけ麺に変更」←こんな理由でメニュー変更する人はじめて聞きましたよ(笑)今RDBで一番変態は?と聞かれたら間違いなくガッチャマンさん!と答えます🤣それかがくさんですね~♪

poti | 2024年3月1日 15:39

こんにちは。

麺はパツキンのお姉さん担当ですか。
夜の部でご一緒させてください。

glucose | 2024年3月1日 17:29

この前、お店前通って差し入れ渡した時も金髪美女には会えなくて残念だったんですよね😱
色々とご主人から話しは聞いていて今後が楽しみですよ✨

川崎のタッツー | 2024年3月1日 17:55

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、こんばんは。

夜はさほど混んでいる感じがないのが嬉しいですよね。
個人の嗜好ですからなんとも言えませんが自分は(ヾノ・ω・`)ナイナイ

ひゃる | 2024年3月1日 18:58

こんばんはぁ~♪
出勤曜日DMでお知らせください(^o^)丿
煮干から節に変えたんですか。
結構味わい変わりますよね。
お客さんを飽きさせない店主さん素晴らしい。

mocopapa(S852) | 2024年3月1日 22:12

こんばんは。

私もようやく油そば食べました。
男性スタッフ・パッキンの彼女、調理を覚えたら
もう少し早開けするようなこと言ってました。

やっぱりネコが好き | 2024年3月1日 22:38

パツキンのお姉さん、綺麗なんですかね。
会いに行くガッチャさんの顔を想像(笑)
ここのつけ麺の塩、食べたいです。

RAMENOID | 2024年3月2日 05:24

毎度です。
会社のご近所とは裏山Cですね。
アタシは塩そばを食ってかなり旨かった記憶が…。
次回はこれにしますw

コテハリアン | 2024年3月2日 06:08

こんにちは

昆布水いいですね。
今日は濃厚系のつけ麺でした。
昆布水みたいな洗礼系もそろそろ行きたいところです。

ももも | 2024年3月2日 20:06

おねいさんに会いに…ではなく、食べに行く目的でご一緒したいです。何せ、もう1年半くらい言ってませんから…三馬路。
もちろん軽く一杯もセットでお付き合いいただきたく…w

Dr.KOTO | 2024年3月3日 17:01

こんばんは
定期的に調査前回と変わらぬ88点
間違いない美味しさですね😀

あひる会長 | 2024年3月3日 19:15

夜の部でご一緒させて頂きたいけど会社が田舎なもんで無理ですねw

バスの運転手 | 2024年3月3日 22:14