神保町の新店
滋賀の二郎系から伝授された煮干×二郎系の店

虎さんは、私の行きたい店に付き合ってくれるとのことだったので、一緒に神保町に移動。
次に狙ったのは、先月22日にオープンしたこちら。
店舗情報には、「滋賀県大津の『ラーメン モリン』に教わった、『煮干×二郎系の店』」とある。
「ラーメン モリン」さんを検索してみると、別に二郎系の店じゃなさそうだ。
限定で出した二郎系でも受け継いだのかな？
とにかく、ちょっと毛色の違う二郎系ということで、興味をもっていた。

最寄り駅は神保町駅だが、お茶の水駅から歩くことにする。
途中、店の公式Xを見てみると、「すみません、チンタンスープまだ出来上がりません。夜の部で出来上がります。今ご提供できるのは雄次朗、キムラ君です。」とのこと。
「雄次朗」は油そば、「キムラ君」は辛旨油そばか。
まあ、いいでしょ。
このお店、けっこうスープの仕込みが不安定のようだ。

到着したのは、14:00ちょっと前。
入店すると、店員のお兄さんが出てきて、「すみません、本日、メニューが……」と説明してくれる。
分かってる、分かってる。
券売機に向かうと、メニューは、「煮干し」、「豚骨煮干し」、「雄次朗」、「キムラ君」、「つけ麺煮干し」、「つけ麺カツオ」の６種。
麺量150gから500gまで、全てのボタンがある。
前述の通り、この日の昼は２種から選択。
当然、辛くないやつなのだが、麺量はどうしようか。
150gから300gまでは50g刻みで同額。
300でもいけるとは思ったが、３軒目に余裕をもたせるために、250gを選択した。
中瓶が500円と安いので、２人で分けて飲もうかと、そちらのボタンもプッシュ。
900円＋500円、計1400円也。

券を渡すと、無料トッピングを聞かれる。
「野菜」、「背脂」、「タレ」が、「少なめ」から「増し増し」まで４段階。
煮干メニューにはニンニクが入らないとのことだが、このメニューには付けることができるとのこと。
野菜増し、背脂増し、ニンニク有りでお願いした。

まず出てきたのは、よく冷えたスーパードライの中瓶。
虎さんの好きなキリンはなかなか出てこないね。
でも、ワンコインは有り難い。
昨夜から数えて何回めかの乾杯。
どんなコンディションでも、美味しく感じるスーパードライ、いいね。
ビールから遅れること約10分、提供されたのは、程よく山を成した二郎系の汁なし。
え、唐辛子がかかってる？
ティッシュで上の方を少し取り除いたが、背脂と一体化してるので取りきれない。
まあいいか。

麺は、中加水の太ストレート。
製麺所製の二郎系に使う麺って感じだね。
しっかりめに茹でてあり、適度な腰を残し、もちっとした食感。
小麦の味わいも豊かで、このメニューによく合っている。
麺の下には、ほぼ醤油ダレという感じの濃いスープが沈んでいる。
この醤油ダレが実に美味い。
「滋賀の醤油」を使っているようだが、この醤油ダレの味わいがこのメニューのツボ。
煮干しの味わいがくるのかと思っていたが、この油そばには不使用なのかな？
魚介はほぼ感じなかった。
かなりしょっぱめなので、野菜増しは正解。
油を適度に纏ったシャキめのもやしに絡めれば、野菜がメチャ美味しくいただける。
このままでも十分に美味しいのだが、別皿で提供された刻みニンニクを入れると、さらに旨さがグレードアップ。
気付いて増してよかった。
具は、もやし、キャベツ、豚、上から背脂と一味が振られている。
ちょっと取り除いたのもあり、唐辛子は程よいピリ辛感になっている。
タレと合わさった背脂に、この一味が程よく効いていて、とにかく野菜が美味い。
キャベツも入っているが、もやしが主体かな。
豚は、崩れ気味の小さめなのが、脂とともに載せられていて、これは崩して野菜に混ぜ込む。
塊の方は、分厚く、程よくやわらか。
これもなかなか美味い。
麺量250gは、程よいボリューム。
固形物完食。
しょっぱいタレがけっこう残った。
塩分摂取気にしなければ、ここにご飯をぶち込みたいところだが自粛。

滋賀の醤油の味わいがツボ。
ビールによく合う、二郎系のしょっぱめピリ辛醤油油そば。
このメニューを召し上がるなら、ビールを付けるのを薦める。
500円と安いしね。
この店の現在の平均点は79点台とイマイチなので、ハードル下げ気味で来たのだが、思いの外満足度高かった。
機会があれば再訪し、最大のウリの煮干し二郎をいただいてみたい。

虎さん、もう１軒行くよ！