沖縄料理の店がオープンしたっつうことで行ってみることにしました。
２０２４年１月２１日実食。

表題（９３５円）を以下の条件で発注です。
（オーダー用紙に記入する方式）
麺；真空麺又は翡翠麺（前者を）
味；すべて普通を選択
レモン；有り、無し（後者を）

１５分くらい待たされ提供。

豚骨臭とは違う、臭い動物脂の香り…
最初にスープを飲んでみると、
前述の臭みと相まって臭い動物出汁の猛攻。
ぜんぜん旨くないです。
レモン有りにすれば良かったか？

麺も酷い。
極めてボソボソした食感のため、
喰うに耐えられない仕上がり。
不味いです。

取り急ぎ、別皿の青ネギを投入したところ、
スープの臭みは若干緩和され、
少しだけ土俵に上がれる程度のクオリティに変化したような？

続けて同時提供の鰹節・カイワレ・海苔を加え、三枚肉の上にのっている干し海老もスープに混ぜる。
不思議なことに普通に美味しいレベルに浮上。

麺は加水が低いためか、まもなくスープと馴染み、
少なくともボソボソした食感はなくなり、
やがて滑らかに変化。
良い方向に変化してゆきました。

そして、店員から提供された「昆布酢」「オレンジ酢」「煮干酢」「すりごま」を加えたところ、臭みは消え、そこそこ良い味に落ち着きました。
円やかな「鶏」「豚」「野菜」スープと、食感の良い麺を堪能します。

とにかく、食べ始めで地の底まで落として、後半味変化により満足できる一品に仕上がるという不思議な塩ラーメンですね。
スープおよび固形物完食。
ご馳走さまでした。

尚、店は沖縄料理店のようなので、沖縄そばと思い込んでいた同店の一品は、
沖縄そばではなく「塩ラーメン」と表記されていました。

確かに沖縄そばというより、「ラーメン」ですね。
但し、トッピングの三枚肉から唯一、沖縄そばを彷彿させられます。

そして、食べ始めからドン底の気分に落とし入れられ、徐々に満足感を与えるというのは面白い試みと言えますが、個人的には最初から最後まで美味しく頂けることが理想です。

また、料理価格の表示が未だに完全税別表示（本品は８５０円表示）。
消費税の総額表示義務を果たしていないのはいただけないね。
これは早急に是正すべきだと思います。

そして、現在、昼はラーメンとカレー、夜は居酒屋という営業形態のようです。
飲みでの利用もしたいのですが、立地が良ければいいのにな。
近くの浜見平団地からの需要が見込めそうですね。