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光麟堂@御成門特製しょうゆそば、ランチセット（ミニチャーシュー丼）¥13809年ぶりの訪問！以前は塩一本でしたが、今は醤油や和風出汁があって、麺も細麺、太麺が選べます。平日ランチタイムに訪問、タイミングよく1席空いてすぐに着席。注文は未食の醤油のランチセット。麺は細麺でお願いしました。地鶏のお出汁をベースに節の風味を加え、芳醇なカエシで仕上げた正統派しょうゆラーメン。ほんのり酸味を感じるのはまぐろ節由来でしょうか、、、やや和風寄りのすっきりした味わいですね。全粒粉入りの細麺はするりとしなやか。三元豚を使った豚カタロースのレアチャ、胡椒風味の鳥チャもしっとり美味❗️全体のバランスも秀逸です。太麺も気になるし、塩や和風出汁も食べに来なきゃいけませんね。ごちそうさまでした。#新橋#新橋ランチ#御成門#光麟堂#菅野製麺所#食べログ#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
NORTH
川崎のタッツー
へた
Y
kamepi-
特製しょうゆそば、ランチセット（ミニチャーシュー丼）¥1380
9年ぶりの訪問！以前は塩一本でしたが、今は醤油や和風出汁があって、麺も細麺、太麺が選べます。
平日ランチタイムに訪問、タイミングよく1席空いてすぐに着席。
注文は未食の醤油のランチセット。
麺は細麺でお願いしました。
地鶏のお出汁をベースに節の風味を加え、芳醇なカエシで仕上げた正統派しょうゆラーメン。ほんのり酸味を感じるのはまぐろ節由来でしょうか、、、
やや和風寄りのすっきりした味わいですね。全粒粉入りの細麺はするりとしなやか。三元豚を使った豚カタロースのレアチャ、胡椒風味の鳥チャもしっとり美味❗️全体のバランスも秀逸です。
太麺も気になるし、塩や和風出汁も食べに来なきゃいけませんね。ごちそうさまでした。
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