Item: 麺処 にぼし香
Rating: 79
Author: 三日月

79点

横浜の丿貫出身のお店、スタッフの方が丿貫のTシャツを着られているので、関係は継続しているのでしょうか。
限定の泥煮干もあったのですが、基本の掲題をチョイスしました。
スープはセメント色のシャバ系、苦みや酸味も仄かに感じながら、煮干の旨味を味わえます。
そこに合わせるのはパツ系細麺、このタイプの組合せは既に基本形のようなイメージです。
チャーシューは見た目より火が入っており、肉質感を楽しめるタイプ。
タマネギの食感もよく合いました。
開店時間に到着したのですが客の出足は速く、人気のほどがうかがえます。
このタイプの煮干はバズった印象はあるのですが、都内で食べられるお店は限られているようにも感じるので、貴重だと思います。
歳とともに食べられる量が激減しているので、和え玉は諦めましたが常に3種類ほどはあるようなので、楽しみ方のバリエーションも豊富だと思いました。