東京メトロ半蔵門線水天宮前駅4番出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
店主は、横浜の有名店のノ貫出身で昨年の10月にオープンしたばかりの新店。
1210の到着で待ちはなし。先客5、後客11。
店内は、カウンター10席で仕切りはなし。
店員は、2名での切り盛り。
今回は、濃厚煮干そば1100円と黒酢の和え玉350円を券売機で購入。
3分後に濃厚煮干そばが着丼。
スープは、濃厚な煮干味だが、想像以上にサラサラしていて、えぐみは一切なくうまい。
麺は、中細ストレートでパツパツ感を十分に楽しむことができてうまい。
トッピングは、チャーシュー、刻み玉ねぎ。
チャーシューは薄切りのレアチャーシューだが、旨味と柔らかさが抜群でうまく、刻み玉ねぎのアクセントがちょうど良い。
そして、食べ終わる頃に黒酢の和え玉をお願い。
トッピングは、刻み玉ねぎ。
黒酢の酸味が心地よく、そのまま途中まで頂いてから、残りは濃厚煮干そばのスープの中に投入して、
あっという間の完食。
ごちそうさまでした。