続いては“いわしそば”。生魚＋中華麺の組み合わせは他ではほとんど見たことが無く、和創作要素の強いよしかわさんならではのメニュー。前回上尾店に行った時も食べようか迷いましたが、昆布水を完飲したらお腹がチャポチャポになってしまい断念笑　青魚の刺身は元々好物なので、中華麺と交わってどうなるのか非常に楽しみです。“煮干しそば”を少し残したところで店員さんにお声がけ。残りを食べながら待っているとほどなくして着丼。


【麺】
全粒粉入りの中細ストレート麺。先ほど頂いた“煮干しそば”と同じ麺かと思います。まぜそば(和え玉？)なのでラーメンよりも硬めでコリコリ感も強め。麺単体としても美味しく、いわしとも絡めやすい細さなので食べやすいですね。麺量は70gだったと思います。


【具】
生いわし・スライスオニオン・万能ねぎです。いわしはしっかり数えてませんが5～7切れぐらいだったと思います。しっかりと脂が乗っていて、いわし本来の風味はあるものの嫌な臭みは全く無いです。スライスオニオンと万能ねぎは食感・味のアクセントに。特にスライスオニオンのシャキシャキとした食感と爽やかな辛味が、ちょっとクセのある青魚の風味や脂っぽさを緩和してくれて相性ピッタリでした。


【総評】
私にとっては良い意味ですが思っていたより量は多くないです。他店さんの和え玉ハーフくらいの量でサイズ感はベスト。まずはいわしを1切れ底のタレに付けて頂いてみると、生いわし独特の風味と脂が口の中に広がります。とろけるようなコク深い旨味。脂乗ってますね～。刺身として見てもかなり美味しいです。少し小骨が残ってましたがそこまで気にはなりませんでした。お次はガッツリ混ぜ合わせて。タレを全体に絡めていきます。いわしにかなり脂が乗っているので、スッキリ濃いめのタレと相性がピッタリです。スライスオニオンの食感と風味もかなり良いアクセントになってます。中盤あたりから店員さんにオススメされたレモン酢をかけて頂いてみると、スッキリ感が出るのと同時にほんの少し甘味も増します。普段和え玉は残ったラーメンのスープに付けてつけ麺風で食べたりもしますが、これはそのまま食べてスープで流し込むくらいの方が良さそう。そのくらい単品でのクオリティが高いですね。麺でいわしが温められて全体に脂が広がっていくので、スープが良いお口直し役になったりもします。煮干しそばの段階でかなりの満腹具合でしたがスピード的にはサクッと完食。満腹度はかなりギリ笑　サイドメニューとは思えない完成度で非常に美味しかったです。“煮干しそば”と併せてしっかりよしかわさんを堪能。かなり満足度の高いランチになりました。ごちそうさまでした！次回は煮干しの黒か名古屋コーチンか、非常に迷いますね～。

No.34/2024