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期待以上のお店だったVOL1前日分。12時前に入店し、運良く空席あり。けっこう探してしまった。麺は、中細ストレート。低加水ですすりごたえありのしっかりと存在感のあるブツで旨い。キレッキレッのスープは、煮干しの旨味の分厚いこと。さらに自分好みの苦味が適度にあり日本酒が欲しくなりますね。男山か浦霞の淡麗辛口とともに、ダブルでエッジを効かせたい。具材は、大判肩ロースチャーシュー、味玉、メンマ、のり、お麩、ネギ。お麩は青森らしさがある。海鮮丼は、大間の漬けマグロ。かなりの枚数が乗っており、中トロも入っている。地中海養殖の本マグロは脂がキツくて何枚も食えないが、大間のトロはみずみずしくいくらでもイケそうです。リーズナブルは間違いない。良い意味で瓢箪から駒ですな。行きたい店にフラれた後だったので余計に大満足。通ってしまいそう。
ぬれいえふ
ぬれいえふ
masa
前日分。12時前に入店し、運良く空席あり。けっこう探してしまった。
麺は、中細ストレート。低加水ですすりごたえありのしっかりと存在感のあるブツで旨い。
キレッキレッのスープは、煮干しの旨味の分厚いこと。さらに自分好みの苦味が適度にあり日本酒が欲しくなりますね。男山か浦霞の淡麗辛口とともに、ダブルでエッジを効かせたい。
具材は、大判肩ロースチャーシュー、味玉、メンマ、のり、お麩、ネギ。お麩は青森らしさがある。
海鮮丼は、大間の漬けマグロ。かなりの枚数が乗っており、中トロも入っている。地中海養殖の本マグロは脂がキツくて何枚も食えないが、大間のトロはみずみずしくいくらでもイケそうです。リーズナブルは間違いない。
良い意味で瓢箪から駒ですな。行きたい店にフラれた後だったので余計に大満足。通ってしまいそう。