開店時間11:00の約3分前に到着して先待ち2名に接続。後続も途切れず、退店時には満席になっていた。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、入って左右に壁に対面するカウンター席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性店員の接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。
なお、麺量は、100g～300gまで同額で、50㎏刻みにて指定可能。無料トッピングは、野菜・背脂・タレが、少なめ/ふつう/増し/増し増しから選択可能。全て増しで頼み、さらにニンニクも付けて貰った。

具の野菜は、増しで適度にタップリと盛り付けられる。モヤシ主体でキャベツは少量だが、適度なシャキシャキ感が残された茹で加減に文句無し。ホクホクの状態で供されるのも嬉しいところだ。
その上には、増し指定した割には少なめの背脂と少量の一味唐辛子がかけられている。
豚は、野菜の脇に2枚。1枚は脂身リッチなもの。いずれも適度な食感、味付けに仕上げられていて美味。さらに、野菜の山の上にサイコロ上にカットされたものも幾つか乗せられるのは高ポイント。
ニンニクは、刻まれたものが別小皿提供されるが、量、風味の両面から効果的には今一つ。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感はしっかりとしたベースを形成しているが、ガツンと来るようなインパクトは無く、ヴィヴィッドさも今一つ。あくまでも滑らか＆クリーミーな舌触りで面白みに欠けるというのが正直なところだが、クセや重さの抑えられた味わいは、多くの人に受け入れられそうだ。
一方の煮干感も明瞭だが、あくまでもマイルド。味に奥行きをもたらす役割を果たしている印象だ。
醤油ダレの立ち方は適度と言えるだろう。増しにした割には大人しめという気もするが、キレは十分。
全体として、インパクトは控えめだが、ドギツさが無く、食べ易い味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上の一味唐辛子を投入すると、味を引き締めてくれて効果的だった。

麺は、軽いうねりを有する太麵。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ゴワつきを感じさせないツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。ただ、スープに対して存在感が強過ぎるという気もする。
量は200gを選択したので、具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

インパクトがかなり控えめな為、中毒性は今一つというのが正直なところだが、非常に食べ易い味わいで、多くの人に受け入れられそうな方向性。今後の発展と末永い営業を願いたいものだ。