2024.1.23
足利百名山を５座回って下りて、佐野ラーメン。これって毎度うれしいご褒美。
ようすけの３店舗目。ここって、そんなに人気なのかがよくわからないのだが、佐野の人たちに響く何かがあるのか。
「全国の有名店が期間限定で出店するラーメンWakerキッチンへ出店時に大好評いただいたメニューです」ってことで、あの東所沢の店への出店があったんだな。
このメニューは「昆布の王さま羅臼昆布+伊吹いりこ+背脂のの極上の一品！」と説明書きにある。まず、背脂の豚油層の厚さにひるむがそうでもない。すぐに鶏と魚介の美味さに惹きつけられるのだが、塩気が徐々に強めに感じて来る。昆布の旨味なんかがどんどん引いてくるのと並行している。
麺は幅狭めのシコっとした麺で、私はこれがどうも好み外になる。フワっとした佐野麺が大好きだ。水っぽいほうれん草は好き好きだろう。バラチャーが二枚でトロケルタイプではなく、案外締っているし塩の味付けということもあり、そういえば醤油はなかったわけでその意味では徹底している。