Item: 中華そば高はし
Rating: 83
Author: やっぱりネコが好き

83点

1/16　飯田橋でランチタイム、「びぜん亭」継承のお店にしようかと思いましたが懐かしさも込めて20数年ぶりのこちらに11:20着で三番手。定刻オープンでカウンター右端から順に案内され、オーダーもその順番で口頭注文…懐かしさも込めて雲吞麺にしました。ちょうど茹で釜・スープの寸胴の前でしたので、ご店主さんの所作を見ながら待つこと5分ほどで着丼です。

ひたひたに入っているスープ…イメージより澄んでいますね、大量の小葱・メンマ・チャーシュー・板海苔・みっしりと餡が詰まった雲吞が5個が乗っていて楽しみです。レンゲでスープから飲んでみますが熱々です、慌てるとやけどしちゃうのでゆっくりと小葱を合わせてレンゲの往復で飲んでいきます。次に思わず雲吞に手を伸ばしてしまいました、大きいのでひと齧りしましたがこれも熱々で涙目です。なんとかお冷で口の中をリセットして麺に取り掛かります。中細麺は大鍋でしっかり茹で切っていてヤワめ、しかしダレた感じはなくスルスルと啜り心地もよく美味しいですね。さて雲呑…1つ目は熱々で肉餡の味がいまひとつわかりませんでしたが、みっしりの肉餡は味つけ控えめで生姜の風味がふわりとしてやはり美味しいです。ただ大きい雲呑が5個は、かなり食べ応えがありますよ。麺を啜り切った後、最後の1個で腹パンになりスープは小葱を追って6割ほど飲んでごちそうさま。

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2024年1月21日 15:41投稿（2024年1月21日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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味つけ控えめな生姜の風味ふんわり雲呑

衣から透け透けみっちり餡◎

Sexyです(笑)

虎ん黄色 | 2024年1月21日 15:49

こんにちは。

他レポと比べると雲吞の感じがかなり変わりましたね。
肉餡たっぷりでたしかに食べ応えありそうです。

glucose | 2024年1月21日 18:17

飯田橋に事務所があった頃は、よくお邪魔してました。夏場は本気でエアコンが効いていない上、スープが激熱ですから、汗だくは不可避…と言う事で、行くとしたら常に涼しい時期と決まってましたけどｗ
こうや系の中でも、ちょっと本家と違う個性が感じられますので、結構近隣在職のファンが多いんですよね。久々に行ってみたくなります。醤蛋を食べに…ｗ