2024.1.11 12:49

牛久駅西口にある『麺処 ふくすけ』
駅前の店舗で駐車場がないからどうしようか、お店の前に少し車を停めていたら、女性スタッフが出て来て向かいの駐車場に案内してくれました
7番がこのお店の指定駐車場みたいですね

さて入店して券売機の前へ
初訪なので中華そばかなって思ったけど、その上に淡麗鶏というイチ押しメニューがある

なになに、お店の蘊蓄を見ると奥久慈しゃもとつくば茜鶏の清湯スープに柴沼醤油使用とある
何と！茨城が誇るブランド鶏に土浦の至宝柴沼醤油、茨城オールスターじゃないの
それじゃいくしかないでしょ！

・淡麗鶏(醤油)〜930円

チケットを渡して少々、淡麗鶏(醤油)が到着
なかなかルックスが美しい！

それじゃ早速いただきましょう
スープの表面には、鶏油かな脂の層が見える
おお‼︎ 鶏の旨味と鶏油のコクが強い、それと多めの鶏油のせいか甘みもかなりある
甘じょっぱいと感じる方もいるでしょうね

麺をすすります
加水率低めの細ストレート、私は低加水のパツパツが最近苦手なのですが、この麺は加水は低いはずなのにしなやかで喉越しもいい
菅野製麺の看板があったけど、色々工夫された麺を作っているのですね

チャーシューは鶏と豚ロースの2枚、鶏はしっとり、豚ロースは窯焼き系で燻製のような香りがついています

メンマは極太でしっかりした食感、葱の切り方が幅広でお洒落
そうだ！レンゲも透明でお洒落でした笑笑

総じて良くまとまった、完成度の高い一杯と感じました
次は淡麗塩も食べてみたいですね

ごちそうさまでした


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