Item: らぁ麺 花萌葱
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

中華そば四つ葉で超久々の気まぐれ限定を堪能後、グルさんツアーは2軒目へ。
去年10月に四つ葉の3号店として新規オープンしたコチラへ、副総裁の駆る「羽の生えた鯉号」で向かいます。
個人的には、およそ1ヶ月振りの再訪。

11時15分頃到着すると満席で、先並びが9名。
大箱の割には、相変わらずの人気ぶりですねェ～
列に接続し外観を撮影したり麺友さんと🍜トークを楽しんでいると、20分くらいでカウンター横並びなら座れるとのご案内。
4人がけテーブルご希望の親子連れに一足先に失礼と挨拶し、券売機を覗き込むと前回なかったメニューが増えてますね🤔
後日X（旧Twitter）を確認したところ、この日からわかりやすくされたとのこと。
散々迷った挙句、12/22に限定として登場し新しくレギュラーに加わった極太手揉みまぜそばの食券を購入します。

20分くらい待って先に麺友さん方が頼まれたラーメンが配膳され、さらに5分くらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

タレのベースは、恐らく醤油ラーメンと同じ。
店主さんが厳選された8種の醤油ブレンドさせた特製醤油ダレと、地鶏，豚，魚介を合わせた出汁をコラボさせています。
背脂の効果か、お題目通り濃度がかなり高め。
途中で川島町に本拠を構える矢部養鶏場から取り寄せた「トップラン」ブランドの生卵を入念に混ぜ混ぜすると、円やかさが加わりますヨ(^^)/~~~

麺は極太の自家製手揉み風で、量は200gくらい。
前回は貴重な美瑛産の新麦「春よ恋」シリーズでしたが、もしかしたら仕様を変えているかもしれません。
コシはかなり強めながら、喉越しの滑らかなモチモチの食感。
パンチの強いタレとも、しっかりと絡み付いてきます♪

具は先述した生卵の他刻みネギ，フライドオニオン，モヤシ，ノリ，ナルト，メンマにチャーシュー。
シャキシャキの京都山城産ネギや「の」の字が鮮明な小田原籠淸産のナルトも変わらぬクォリティーの高さですが、それ以上に特筆すべきはチャーの存在ですね。
もしかしたら年末にお土産としてテイクアウト販売した、岩手県産岩中ポークのシキンボなのかな？
脂身多めな柔トロの歯応えで、期待に違わずウマ～イ！

固形物完食後、別提供されたプチライスを投入。
コレが、また格別😍
タレの風味がタップリと沁み込み、余韻に浸りつつフィニッシュを迎えました。

1軒目の本家に並び、同行していただいた3人の方々も大層満足していただけたようで何よりでした。
とある方のご要望に応えチャーシューを豚から北海道知床鶏にへの増額なしでの変更等、臨機応変に対応していただいた接客も新規開店当初と同様に秀逸。
日々試行錯誤を繰り返しブラッシュアップに注力されているようなので、新たに魅力的なメニューが加わったらまた麺友さんをエスコートしよーっと😁

さらに、続く…