愛知県の食べログ百名店制覇に向けて最後のお店へ💨
店主の戸谷さんは20代にラーメン好きが高じてブログを執筆。
そのあとに自身でもラーメン作りを志すようになり、東京の名店で修業しそのあと三重の名店「鉢ノ葦葉」でも働いていたそうな。

紫陽花さんでは「醤油らぁ麺」が看板メニュー。
蜂ノ葦葉の店主から教わったという醤油発祥の地である和歌山湯浅の「丸新本家」の醤油を使用。
旨味と香りを兼ね備えいます。

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開店から10分後に入店しさらに10分でラーメンが到着。
オープンキッチンなのでライブ感ある調理を眺めていると時間もいつの間にか経っている感覚。

黒豚チャーシュー４枚・地鶏柚子胡椒焼き・黒豚わんたん２つ・味玉（別皿）・メンマ。
スープの表面には分厚い鶏油がかかり、完全に誘惑してます。
三つ葉も上にトッピングされて綺麗なビジュアル。

【スープ】
分厚い鶏油に鶏の旨味がぎゅっとしてるようです。
和歌山・丸新本家の醤油はキレがあるがコクのあるよう。
他にも数種類の醤油をブレンド。
思わずレンゲを持った右手が止まりません💦

【麺】
細めの平打ちストレートの麺を使用。
２種類の小麦をブレンドさせた自家製麺とのことです。

やや柔らかめでよくスープになじみますね。
つるっとしたのどごしの良さ。
なんだか醤油の中でも麺のもちもち感。
小麦の香りもあり口から鼻を抜けていきます(*‘∀‘)

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